吃未熟的火锅食品小心导致甲肝
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.2
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冬季人们爱吃火锅,不少爱吃火锅的朋友们认为,吃火锅菜品款式多样,营养丰富,能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。很多嗜好者还比较喜欢吃鲜嫩的肉类,往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实,这种饮食习惯容易感染一些疾病,例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒学专家透露,在日常环境中,60℃时甲肝病毒可存活12个月,100℃加热5分钟才能杀死病毒。
肝病医院专家提醒,旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫,都可能通过火锅传播。所以,提醒那些贪图吃鲜嫩者注意,在吃火锅时,要注意肉类的清洁卫生,为安全起见,但凡涮肉片,最好在火锅里煮得久一点,同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。
那么,预防甲肝该如何饮食?肝病医院专家表示,预防甲肝在饮食中应注意不吃不干净的食物,不喝生水; 毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒,不要生吃或半生吃; 直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜,不要在可能受污染的水中洗涤; 忌油腻,高脂肪、煎炸食物,如鱼籽、蛋黄、猪肝、猪脑、油饼、油条、烤鸭等。
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