保护肝脏,咖啡应该怎么喝?
有国外的研究小组调查证实,喝咖啡者与不喝咖啡者相比,谷丙转氨酶低,而谷丙转氨酶是肝脏疾病的重要标志。
研究小组通过调查发现了咖啡的妙用,认为咖啡能预防肝脏病。然而,有关专家表明,或许咖啡的养肝功能不是来自咖啡本身,而是来自爱喝咖啡者的生活方式。但是与咖啡同为大众所喜好的饮品的茶叶却没有这种功能。
事实果真如此么?
咖啡中含量最高和最重要的生物活性化学物质是抗氧化剂绿原酸,除此之外,咖啡所富含的营养物质超过许多食品,含有蛋白质和氨基酸,含有如甘油三酯和游离脂肪酸之类的脂质,以及如钾铁锌等大量的矿物质,专家们认为咖啡是比苏打水、啤酒、烈酒、香槟酒和能量饮料更健康的天然饮品。
譬如,跟我们素来认为可以补充能量的人工能量饮料相比,咖啡这种天然食品被认为是最好的能量饮料。据一项针对28种能量饮料的研究发现,有些能量饮料中的咖啡因是一罐可乐的14倍,相当于7杯浓咖啡。过量饮用咖啡因会导致高血压、心率加快和焦虑。这就意味着,如果人们用一杯咖啡来代替苏打水、可乐等人工饮料,不仅会减少我们摄入的热量,还会在一定程度上提高记忆力。
如何适量饮用咖啡
咖啡也不是多多益善的,正因为咖啡有降低谷丙转氨酶的作用,因此不推荐大家大量饮用。少量或适量咖啡因的摄入(每天200-300毫克),相当于3-4杯咖啡中的含量,可以提高人的敏捷度、注意力和记忆力,以及有助于保持好心情。
专家向大家推荐速溶咖啡或渗漏式咖啡。因为咖啡中还有增加血液中胆固醇量的咖啡固醇,蒸煮的咖啡中会溶入更多的这种物质,导致人体肥胖,而经过过滤器过滤的渗漏式咖啡,与升华干燥提取成分的速溶咖啡,因其咖啡固醇等物质已被去掉,所以饮用则无这方面的担忧。
关于喝咖啡这件事,如果你是新手,确保自己一开始只在清晨饮用,成人一大杯(150毫升),4-7天后,可以增加到每天3-4杯,上午7点一杯,10点一杯,午餐后1点一杯,下午3点最后一杯。这样可以在大脑最容易昏昏欲睡的时段用咖啡醒醒脑。
务必不要在晚上或下午5点以后饮用,可能会引起失眠。
提醒:需要注意的问题
咖啡中的咖啡碱能促进钙的排出,容易引起骨质疏松>症,特别是处于更年期的妇女等应该慎重。另外,咖啡碱是通过肝脏分解的物质之一,而肝功能不健全者咖啡碱的新陈代谢能力亦弱,所以若饮用大量咖啡,则有诱发脉搏加快、心律不齐等症的危险。
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