春季养肝之山药红枣粥

　　春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝气过盛。
　　春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。
　　红枣是首推家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然红枣保护肝脏。
　　枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。
　　由于‘春气通于肝’，肝气旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同时调和脾胃，适当地在日常饮食中添加甜品，可以让五脏六腑之气趋于平衡，从而能有效预防各种春季常见病。”

　　食尚小米的春季护肝美食定制----山药红枣粥
　　原料：山药、红枣、大米、桂圆、黄冰糖、枸杞、
　　做法：
　　1、将大米洗净用水提前泡好
　　2、红枣洗净泡好
　　3、枸杞洗净泡好
　　4、桂圆剥皮。
　　5、山药去皮切成菱形块
　　6、玻璃锅内做水，水开后倒入大米
　　7、开锅后关小火熬25分钟
　　8、放入山药块开大火。
　　9、开锅后盖盖改小火煮10分钟。
　　10、开盖放入红枣。
　　11、开锅后放入桂圆
　　12、放入泡好的枸杞，
　　13、最后放入黄冰糖
　　14、关小火熬3-5分钟即可。
　　粥是最贴心的食物，在春寒料峭的天气里来一碗补肝暖胃。带着红枣桂圆的甜香，带着米香的粥尽管简单但这个咋暖还寒的春天，给家人煮一碗热热乎乎的粥来喝却是无比的合适。