酒精肝吃这些等于吃保肝药 下酒菜选择糖醋菜最好

酒精肝饮食注意事项有哪些？吃药和戒酒等方法都可以治疗酒精肝，那么有酒精肝的人平时的饮食应该注意些什么？有讲究吗？

如何远离酒精肝

首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

酒精肝患者饮食有哪些禁忌

酒精肝患者常合并蛋白质热量不足和多种维生素缺乏，机体营养状态的改变与酒精性肝病的预后密切相关，所以充足的营养对改善酒精性肝病的预后有良好的效果，酒精肝患者健康饮食需要注意的首先一个就是戒酒。酒精肝患者原本肝脏就受到了酒精的损伤，发生酒精肝之后如果不戒酒，给肝脏造成的损伤就会愈加严重，肝细胞持续受到酒精的攻击，会造成肝细胞结节，严重者可导致肝硬化的发生，肝病患者继续喝酒无异于慢性自杀。

由于酒精肝患者肝脏受到酒精性的损伤，容易造成患者体内蛋白质合成障碍，造成患者蛋白质缺乏和热量不足，但是酒精肝患者饮食又需要清淡为主，限制高热量、油腻的食物摄入，所以酒精肝患者饮食需要特别注意。

除了不要喝酒之外，在饮食上要做的就是需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良。酒精肝的饮食有讲究吗？高蛋白质饮食，开始每天0.5g/kg，逐渐增加。高维生素，特别是b族维生素等，每日摄人146.4kj（35kcal/kg）以上的能量和1.2—2.0g/kg蛋白的多餐规律营养，但是要注意，发生酒精性肝硬化之后，就要控制蛋白质的摄入，防止肝昏迷出现。