多吃蔬菜酸奶可缓解肝癌症状 但需少吃生姜
据了解,生活中肝癌患者的饮食原则是提倡少食多餐,肝癌患者的饮食结构也很有讲究,最近一项研究发现,肝癌患者经常喝酸、喝咖啡奶对肝癌病情可起到一定的缓解效果。
专家称,酸奶含大量优质蛋白和多种营养成分,非常适合肝癌患者食用,因为肝癌患者胃肠道常处于淤血状态,日常饮食多选择刺激小的食物。相比于在胃肠道经过发酵后才能被人体吸收的牛奶,酸奶本身已经过发酵,大大减少了胃肠道负担。此外,酸奶所含的氨基酸也比牛奶更丰富。
专家还指出,酸奶中含乳糖酶和大量酵母菌,可抑制和杀灭肠道内腐败菌,使肠道内因细菌分解蛋白质产生的有害物质减少,同时由于乳酸菌大量繁殖生长,肠道内呈酸性环境,更利于肝癌患者病情。
意大利国家肿瘤研究所研究人员在《国际肿瘤杂志》上发表的研究报告也指出,多喝酸奶可减少人们患肝癌几率,如果每天食用酸奶,患肝癌几率将比普通人减少78%。
肝癌患者的饮食原则是少食多餐,饮用酸奶也是如此,专家建议肝癌患者每天最好喝2~3次酸奶,每天饮用酸奶总量不超过300毫升。一般在饭后服用,不要在临睡前饮用。
另外,意大利米兰大学的科学家经过大规模的研究发现,每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。此外,咖啡有助于肝再生,并降低肝硬化的风险。
意大利科学家研究了自1996年至2012年间3153名患者的病例资料,并发现,每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。此外,咖啡有助于肝再生,并降低肝硬化的风险。
同时,科学家提醒,咖啡预防肝癌的研究仅是初步的,还需要进一步搜集证据。对抗肝癌最有效的措施还是接种疫苗,认真预防,并拒绝酒精。
此外,科学家建议,咖啡应在煮后饮用,饮用时不要加糖,应慢慢细饮。同时饮用咖啡不要超过一定的数量,否则可能会造成心血管疾病。因为咖啡会使机体兴奋,血压上升。此前,澳大利亚科学家还证实,咖啡是帮助减肥的有效工具。
据日本厚生劳动省的调查显示,多吃蔬菜的人肝癌发病率最多可下降40%,而过多食用水果反而会增长患肝癌的风险,同时,生姜也不可以吃吃,多吃生姜也可导致肝癌的发生。
民间常有“男人不可一日无姜,女子不可百日无糖”的说法,可见生姜是一种好东西。生姜确实具有很好的保健功效,有助于利胆健胃。但是,据一项新的研究发现,生姜中也含有不利于健康的成分,多吃可导致肝癌。
据美国食品药物管理局研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程,目前已经比较清楚:黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式,接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐,成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合,会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。最近,欧盟专家委员会决定,在欧盟范围内进一步降低黄樟素的允许剂量,以减少对人体的危害。国际食品添加剂法典委员会正在启动制定的《食用香料使用准则》中规定,黄樟素在食品和饮料中最大限量为1毫克/千克。
中国的生姜等作料,也需要少用或者限制使用这些作料了。建议改变一些传统饮食制作习惯。至少,不要天天在菜肴中加生姜等作料;尽量少吃卤菜。
因为卤菜制作中,八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料,是“当家”作料。生姜等天然香辛料中,或多或少含有黄樟素。如同“土豆长芽不能吃”一样,生姜烂了也不能再用。烂生姜的黄樟素含量更高。
专家称,生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外,食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气,引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至影响肝、肾功能,对人体健康有较大危害。
据日本媒体报道,厚生劳动省的研讨小组对约2万名40岁至69岁的中老年人进行了长达12年的跟踪调查,按照他们辨别摄取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3组,并剖析与肝癌发病率之间的关联。
调查数据显示,蔬菜摄取量“多”的人比“少”的人肝癌发病率要低约40%,而水果摄取量“多”的人肝癌发病率比“少”的人要高45%。
研讨职员阐明,黄绿色蔬菜中含有的胡萝卜素有预防肝癌的作用,而水果中的维生素C能增进铁的吸收。过多摄进铁会加重肝脏累赘。
因此研讨职员建议,感染肝炎的人多吃蔬菜的同时要节制维生素C的摄进量。
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