脂肪肝的饮食原则:控、减、提、补
脂肪肝患者在生活中把握好以下四个饮食原则,对于疾病的康复大有裨益。
“控”指的是控制淀粉、脂肪和胆固醇的摄入;脂肪肝患者的淀粉、脂肪和胆固醇的摄入不宜过高。从事轻度活动的肝炎恢复期病人,每日每千克体重可供给30~35千卡热能,以防止发胖诱发脂肪肝。对于肥胖或超重者,每千克体重可供给20~25千卡热能,以控制或减轻体重。
“减”指的是减少糖和甜食的摄入,碳水化物主要由谷粮供应,适当补充蔬菜、水果等食品。
“提”指的是适当地提高蛋白质的摄取,高蛋白膳食(1。5~1。8克/千克体重)可以避免体内蛋白质损耗,有利于肝细胞的修复与再生,并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。
“补”指的是及时补充维生素、矿物质和食物纤维,补充对治疗肝病有益的各种维生素和矿物质,特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、镁等的食物和产品以促进和维持正常代谢,纠正或防止营养缺乏。
盘点有益于肝脏的食物:
燕麦:含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固醇、甘油三脂;
玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用;
海带:含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汁中的胆固醇。
下面是几款脂肪肝的食疗方,可以根据不同的情况选用。
1、何首乌粥:何首乌洗净晒干、打碎备用。将粳米50克,大红枣2枚,加清水600毫升煮成稀粥,兑入何首乌末20克搅匀,文火煮沸,早晨空腹温热服食。
2、玉米粥:沸水中放人几枚大蒜瓣,略煮软,加入以凉水调和好的玉米粉糊,共煮成粥,早晚食用。
3、赤小豆鲤鱼汤:鲤鱼1条,去杂洗净,与赤小豆150克,玫瑰花6克,加水共煮至烂熟,去花调味,分2-3次服食。
4、脊骨海带汤:海带丝、动物脊骨各适量,调料少许。将海带丝洗净,先蒸一下;将动物脊骨炖汤,汤开后去浮沫,投入海带丝炖烂,加盐、醋、味精等调料即可。
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