遵循健康食谱 让你远离脂肪肝

　　脂肪肝患者的食物选择

　　1、可用食物

　　米、面、杂粮（主食类）；脱脂牛奶、酸奶和无糖酸奶；鸡蛋、鸡蛋清；各类蔬菜、水果；黄豆、豆腐及其制品；魔芋及其制品；海产品及鱼类（特别是海鱼）；瘦肉、去皮的禽肉（鸡肉、鸭肉等）；植物油（特别是橄榄油、茶油等）及硬果类。

　　2、少用／禁用食物

　　肥肉，禽肉皮，各类加工肉制品（火腿肠等），鱿鱼、带鱼、鱼籽；动物内脏；鸡蛋黄；猪油、牛羊油、鸡鸭油、黄油；黄酱、豆瓣酱、咸菜、榨菜；各类油炸、煎食品；各种腌制食品；各种奶油类食品等。

　　脂肪肝患者的食谱举例

　　早餐：大米粥（大米25克），花卷（面粉50克），煮鸡蛋（鸡蛋60克）。

　　加餐：水果150克。

　　午餐：米饭（大米100克），清炒鱼片（鱼50克，黄瓜100克），海米冬瓜（海米5克，冬瓜100克）。

　　晚餐：馒头（面粉50克），大米粥（大米25克），黄豆芽炒肉丝（瘦肉50克，黄豆芽100克）。

　　全天烹调用植物油：10克。

　　下面中医为您推荐2款脂肪肝食疗方，让您远离脂肪肝。

　　脂肪肝食疗方一：消脂减肥茶

　　原料：绿茶6克、大黄2克。用沸水冲泡，随渴随饮。

　　功效：清热、泻火、通便、消积、去脂。适用于脂肪肝、高血脂、减肥及延缓衰老。

　　方解：茶叶有增加血管弹性、降低胆固醇、防脂肪肝的作用。茶叶的咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，对末梢血管有直接扩张作用。茶叶中茶多酚能抑制血清总胆固醇、三酰甘油及低密度蛋白胆固醇水平上升，对动脉粥样硬化指数的升高有明显的抑制作用。

　　大黄有降低血清胆固醇作用，大黄的蒽醌类衍生物为泻下的有效成分，故能泻热通便，清热除湿。另外大黄对实验性肝损伤有明显的保护作用。

　　脂肪肝食疗方二：海带烧木耳

　　用料：鲜海带250克、黑木耳40克、芹菜100克、香醋12克、精盐4克、味精3克、白糖8克、葱白10克、姜片5克、料酒20克、生油25克。

　　制法：海带洗净，横切成约１厘米宽的条，用沸水煮一下。葱白切段，芹菜洗净切段。黑木耳发水，拣去杂质，洗净。旺火起油锅，爆炒葱白、姜片，倒入海带、木耳，加白糖、香醋、精盐、料酒及酌加素汤烧半小时，倒入芹菜、味精，装碟上桌即可。

　　功效：降压、减肥。用于脂肪肝、高血脂、高血压、肥胖症。

　　方解：海带性寒，所含的丰富牛磺酸可降低血及胆汁中的胆固醇，海带的食物纤维褐藻酸，也可抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。此外，海带中的钙不仅抑制胆固醇吸收，而且可以降低血压。有专家建议每周吃一次海带，三次紫菜，每天饮绿茶，对防治脂肪肝、高脂血症均有良好的作用。

　　黑木耳味甘性平，功能益胃、活血、润燥、降压、凉血。黑木耳能抑制血小板的凝集，减低血液凝块，有防止冠心病的作用，降脂降压等。药理试验证实，芹菜有明显的降压作用，并可加速脂肪分解。

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