春季6个饮食养生护肝法 将肝病拒之门外

　　春季气候日渐转暖，很多人常常会感到困倦、疲乏，还有头晕、精神不集中和失眠等现象，这就是人们常说的“春困”。“春困”其实是亚健康的信号，表示身体出现了肝阳上亢、肺阴虚、肺燥热、肾阴虚等问题。春季虽是各种疾病的高发期，但是，专家表示，春季万物皆生，正是养生护肝的好时机。

　　《黄帝内经》中讲：“春三月，天地俱生，万物以荣。”阳春三月自然万物开始生长，也是调养五脏的好时机。据中医四季侧重的养生原则，春季养生以养肝为先，因为肝脏是人体的代谢核心和“排毒工厂”，既是保护人体的忠臣，更是需要呵护的弱者，肝脏是生命之源，培养科学的养生习惯，养护好肝脏可以为一年的健康打好基础。所谓“科学养生”，即“顺时养生”，惟此，才能“和谐共生”。

　　科学饮食一定要顺应春季乍暖还寒的特点，起到温润身体的作用；二要让营养满足机体代谢需要，避免给肝脏制造过多的负荷和垃圾。春季要如何养生护肝呢？

　　1、合理饮食：

　　春季饮食宜清淡忌油腻，油腻容易使肝气郁结。每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不零食，是春季养生保肝的不变准则。

　　2、 粗细搭配：

　　春季饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，对大多数人而言，每日进食至少50克的粗粮是值得推荐的。

　　3、选择优质蛋白，每天保证“四个一”：

　　“四个一”即“一袋脱脂奶、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”。每周2至3次的清蒸鱼则是为优质蛋白的摄入锦上添花。

　　4、限制脂肪：

　　每日用油不超过25克，不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品，如蛋黄、动物肝脏、鱼子、蟹黄等。春季养肝建议食用具有降脂作用的食物，如燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、胡萝卜、芹菜、花菜、蕈菇类、山楂、柠檬等。

　　5、禁止饮酒：

　　春季肝气生发之时，应该戒酒。即便要喝酒也要控制酒量，每日控制为100毫升，以低度红葡萄酒为宜。

　　6、补充维生素和矿物质：

　　选择服用正规的维生素和矿物质制剂是养肝饮食的有效补充。

　　春季养肝食谱推荐：

　　丹参黄豆汤

　　用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。 做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

　　功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛;黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。

　　生地天冬猪肝汤材料

　　生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。

　　做法：生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净，稍用清水浸泡；猪肝、猪瘦肉洗净切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌15分钟。先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升，文火煲滚30分钟后，再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。

　　功用：略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。

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