春季6个饮食养生护肝法 将肝病拒之门外
春季气候日渐转暖,很多人常常会感到困倦、疲乏,还有头晕、精神不集中和失眠等现象,这就是人们常说的“春困”。“春困”其实是亚健康的信号,表示身体出现了肝阳上亢、肺阴虚、肺燥热、肾阴虚等问题。春季虽是各种疾病的高发期,但是,专家表示,春季万物皆生,正是养生护肝的好时机。
《黄帝内经》中讲:“春三月,天地俱生,万物以荣。”阳春三月自然万物开始生长,也是调养五脏的好时机。据中医四季侧重的养生原则,春季养生以养肝为先,因为肝脏是人体的代谢核心和“排毒工厂”,既是保护人体的忠臣,更是需要呵护的弱者,肝脏是生命之源,培养科学的养生习惯,养护好肝脏可以为一年的健康打好基础。所谓“科学养生”,即“顺时养生”,惟此,才能“和谐共生”。
科学饮食一定要顺应春季乍暖还寒的特点,起到温润身体的作用;二要让营养满足机体代谢需要,避免给肝脏制造过多的负荷和垃圾。春季要如何养生护肝呢?
1、合理饮食:
春季饮食宜清淡忌油腻,油腻容易使肝气郁结。每餐七分饱,晚餐吃得少,睡前不零食,是春季养生保肝的不变准则。
2、 粗细搭配:
春季饮食不宜过分精细,主食应粗细杂粮搭配,对大多数人而言,每日进食至少50克的粗粮是值得推荐的。
3、选择优质蛋白,每天保证“四个一”:
“四个一”即“一袋脱脂奶、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”。每周2至3次的清蒸鱼则是为优质蛋白的摄入锦上添花。
4、限制脂肪:
每日用油不超过25克,不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品,如蛋黄、动物肝脏、鱼子、蟹黄等。春季养肝建议食用具有降脂作用的食物,如燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、胡萝卜、芹菜、花菜、蕈菇类、山楂、柠檬等。
5、禁止饮酒:
春季肝气生发之时,应该戒酒。即便要喝酒也要控制酒量,每日控制为100毫升,以低度红葡萄酒为宜。
6、补充维生素和矿物质:
选择服用正规的维生素和矿物质制剂是养肝饮食的有效补充。
春季养肝食谱推荐:
丹参黄豆汤
用料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。 做法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
功用:补虚养肝,活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。丹参味苦微温,功能活血去瘀,安神宁心,排脓止痛;黄豆性甘,性平,功能健脾宽中,益气和中,生津润燥,清热解毒。
生地天冬猪肝汤材料
生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。
做法:生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净,稍用清水浸泡;猪肝、猪瘦肉洗净切成薄片状,用酱油、生油、食盐腌15分钟。先把生地、天冬、陈皮放入锅中,加入清水500毫升,文火煲滚30分钟后,再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣,滚至猪瘦肉熟,调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。
功用:略带药材特有甘、涩气味,但不失清润可口,具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。
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