肝病患者冬季吃火锅要注意哪些事项?
肝病患者吃火锅要得当 谨防肝病复发
肝硬化伴有消化道出血的病人老李说,这几天天气又阴又冷,就想吃一点热气腾腾的东西,暖暖身体;一家人去吃了几次火锅后,就发现自己的脸上长出了豆豆,继而胃隐隐作痛,大便颜色也变成了黑色,马上到医院就诊,发现已有轻度的胃出血。
据了解,到医院里来就诊的病人50%是肝炎复发、病情加重的,50%是新患的各型肝炎,在冬天饮食不当是肝病复发最重要的原因。像火锅里的羊肉、狗肉、牛肉等食物偏热性,进食后肝脏常不能将其完全分解、吸收和排泄,可引起肝病的复发和加重。
此外,吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜,但烫和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病”。对于姜、葱、辣椒等物质也会使肝炎患者的肝细胞变性、坏死和间质组织增生,使肝炎病人肝脏炎症进一步加重。
肝病患者应自己控制饮食,不贪杯、不贪鲜、不贪食,以利肝病早日康复。那么,肝病患者在吃火锅的时候要注意什么呢?羊肉是火锅里的一种常见食物,冬天吃羊肉汤,既滋补身体又暖和,是许多朋友的最爱。但是,肝病患者在吃羊肉时有一些禁忌是需要注意的。
肝病患者吃羊肉要注意六大点
羊肉可补血助阳,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉属大热之品,凡是有发热、口舌生疮、牙痛、咳吐黄痰等上火症状的人都不应该食用。患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病患者,或者在发热期间也是不宜食用的。
1、羊肉属大热,醋性甘温,两物同煮,很容易生火动血。因此羊肉汤中不要加醋,平时心脏功能不良及血液病患者应特别注意一下。
2、铜遇酸或者碱并在高热状态下,均可起化学变化产生铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。
3、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。羊肉中往往夹杂着病菌,因此吃涮羊肉时要选经过多家质检的羊肉片,并且涮至熟透。
4、肝炎病人过多食用羊肉,会加重肝脏负担,导致发病。
5、羊肉温热而助阳,建议一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
6、吃羊肉后不要马上喝茶,很容易发生便秘。
有肝病吃火锅会传染给他人吗?
肝病患者在吃火锅时,还可能会担心一个问题,那就是肝病会传染给同吃火锅的人吗?这个问题需要分情况来看。
1、乙肝患者与他人同吃火锅是不会传染的:因为乙肝主要是通过血液、性生活、母婴传播等途径传染,并不会通过消化道传染,所以乙肝患者与他人一起吃饭或吃火锅都是不会传染的。
2、吃火锅可能感染甲肝:这跟是否跟肝病患者同吃没有多大关系;主要是火锅的肉类可能含有旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫,可能会带有未被高温杀死的甲肝病毒。所以,提醒那些贪图吃鲜嫩者注意,在吃火锅时,要注意肉类的清洁卫生,为安全起见,但凡涮肉片,最好在火锅里煮得久一点,同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。
冬天吃火锅的禁忌
1、少食内脏。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。
2、少吃烫食。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍。
3、少吃半熟食。端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。
4、时间要控制。有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
以上就是肝病患者在冬季吃火锅的建议,希望肝病患者吃火锅时多加注意,为了自身的身体健康,肝病患者一定要在自身病情承受的范围之内选择食物,合理吃火锅。
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