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未熟西红柿会损伤肝脏 七种有毒蔬菜不能吃

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2019.1.4       浏览: 9472次

对于蔬菜的营养价值及其性质,有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起肝功能损害, 下面来揭晓七种蔬菜含有剧毒易损害肝功能。

七种有毒蔬菜损害肝功能

1、新鲜黄花菜

它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。

因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

2、未成熟的西红柿

它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃,危害更大。

3、无根豆芽

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种无根豆芽不宜食用。

4、久存的老南瓜

含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。

5、腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

6、秋扁豆和豆荚

这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

7、新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。

肝功能检查项目

1、谷草转氨酶(AST):正常值在0-40之间,这项指标主要是反映肝细胞是否有受损的情况。

2、谷丙转氨酶(ALT):正常值在0-40之间,也是反映的是肝细胞受损情况的一项指标。

3、谷氨酰转肽酶(GGT):男性在11-50之间为正常,女性在7-32为正常,是诊断胆道系统疾病的指标。

标签:未熟  西红柿  损伤  肝脏  有毒  蔬菜  不能  能吃  
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