当前位置：首页 → 专家医药 → 肝病答疑 → 哪些食物中含有亚硝酸盐多？举报

哪些食物中含有亚硝酸盐多？

作者：admin 来源：用户投稿时间：2016.3.2 浏览： 7965次

　　哪些食物中含有亚硝酸盐多？目前作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，在日常饮食中，不仅肉类食品中可含有亚硝酸盐，腌制食物、隔夜的剩菜、刺鼻海鲜干货等都含有一定量的亚硝酸成分，而这些食物经常食用，会导致诱癌因子的产生，有所避免和注意对癌的预防是有益的。

　　（1）熏制、加工的肉食：

　　市场上外卖的烤肠、熏肠、羊肉串、烧烤制品等，为了增加口感鲜嫩、延长食品保质期，成为了食品加工业中肉制品添加剂的必备配料，若加入亚硝酸盐成分过多或食用过量，可导致亚硝酸盐中毒现象的发生或诱发细胞的癌变，因此日常饮食有所注意和避免是很重要的。

　　（2）腌制食品：

　　目前一些腌制食品、泡菜受到一些人的青睐，殊不知腌制食品不仅含盐量很高，而且含有亚硝酸量也是超标的，尤其是刚做的腌菜、泡菜，因此食用时应待腌制一段时间后，亚硝酸盐含量已经明显下降再食用为宜。

　　（3）储存过久的蔬菜：

　　因研究发现，蔬菜多含有亚硝酸盐成分，特别是施氮肥量较大的蔬菜，尤其以叶菜和根菜须新鲜食用，对于发现委蔫、变味时，其亚硝酸盐成分已经超标了，一定不要再食用。

　　（4)隔夜菜：

　　菜吃不完第二天接着吃，可以说是家庭饮食中经常会遇到的，殊不知隔夜菜也会产生亚硝酸盐，因在食用时筷子已经使细菌和蔬菜充分接触，会使细菌繁殖，在下次食用时，即便加热只能杀死细菌，却不能消除已经产生的亚硝酸盐，因此建议尽量避免食用隔夜菜，对健康也是一种保障。

　　(5)刺鼻海鲜干货：

　　海鲜可谓是味美、营养价值高，备受人们的喜爱，但需要提醒的是：一些海鲜干制品如虾皮、咸鱼、鱼干片、贝粒等，其可谓是亚硝胺的密集来源，若发现不新鲜，有刺鼻气味时，说明含有的亚硝酸盐成分高，应避免食用，否则可能增加致癌危险。

　　此外，日常饮食中含有亚硝酸盐多的食物还有酸菜、海鲜锅底等，可以说在饮食上有所避免和注意，对减少机体亚硝酸盐的摄入、癌的预防都是很有益的。

: 高质量睡眠有益于肝病健康！
高质量睡眠有益于肝病健康！临床观察发现，多数肝病患者伴有失眠、情绪不稳定、倦怠、乏力等症状。因此，对于肝病，尤其是重度肝病的治疗，肝病医院专家建议肝病患者要保证高质量的睡眠！　　高质量睡眠有益于肝病健

: 为什么会有脂肪肝？
咨询：近期体检，我被告知患有轻度脂肪肝，我很纳闷“脂肪肝”不是富贵病吗？不是只有肥胖、经常吃肉的人才会得吗？本人体型偏瘦，平时也不爱吃肉，为什么会有脂肪肝？　　为什么会有脂肪肝？首先，大家需了解“脂肪

: 乙肝治疗需要注意什么?
乙肝患者的治疗一直是人们较为关注的问题，很多患者由于盲目治疗，不仅不利于疾病的治疗，还加重肝脏的负担，从而导致了病情的恶化。那么，乙肝治疗需要注意什么？肝病医院专家在此作出了详细的介绍。　　乙肝治疗需

: 六个护肝小秘方
六个护肝小秘方近些年人们的健康意识明显提高，对肝脏也越来越重视，因此保肝成了人们日常生活中经常谈论的话题，哪些方法能保肝呢？下面我们就来简单了解一下六个护肝小秘方。　　一：多喝水　　多喝水可补充体液

: 怎样有效消除脂肪肝？
怎样有效消除脂肪肝？近些年患脂肪肝的人很多，大部分人都不是很在意，认为这是无关紧要的一类疾病，没有什么大碍，但是脂肪肝时间长了也会导致肝纤维化甚至肝硬化的形成，那么怎样有效消除脂肪肝呢？我们来简单了解

: 肝病患者春节期间的注意事项有哪些?
冬季悄悄的来临，转眼就要到春节了，春节期间,慢性肝病患者若不注意生活饮食的保养，很容易导致病情的加重。那么，肝病患者春节期间的注意事项有哪些？下面我们来看看肝病医院专家是如何介绍的。　　肝病患者春节期

: 女童高烧没胃口竟是甲肝找上身
一名10岁女童日前突然高烧不退，整个人无力又没胃口，原以为只是一般感冒；不料就医发现肝指数飙到1000，确诊为A型肝炎，就连妈妈也被传染，且症状更严重。　　台大医院新竹分院小儿肠胃科主治医师戴季珊说，

: 处暑吃鸭子养肝吗？
网友咨询：处暑吃鸭子养肝吗？后天就是处暑了，妈妈每年处暑都会买鸭子吃，她说鸭子可以养肝，我爸爸有肝炎，请问处暑吃鸭子养肝吗？　　专家解答：中医学认为鸭肉性寒，可大补虚劳、滋阴养胃，消毒热、利小便、退疮

高质量睡眠有益于肝病健康！