当前位置：首页 → 专家医药 → 肝病答疑 → 哪些食物中含有亚硝酸盐多？举报

哪些食物中含有亚硝酸盐多？

作者：admin 来源：用户投稿时间：2016.3.2 浏览： 8096次

　　哪些食物中含有亚硝酸盐多？目前作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，在日常饮食中，不仅肉类食品中可含有亚硝酸盐，腌制食物、隔夜的剩菜、刺鼻海鲜干货等都含有一定量的亚硝酸成分，而这些食物经常食用，会导致诱癌因子的产生，有所避免和注意对癌的预防是有益的。

　　（1）熏制、加工的肉食：

　　市场上外卖的烤肠、熏肠、羊肉串、烧烤制品等，为了增加口感鲜嫩、延长食品保质期，成为了食品加工业中肉制品添加剂的必备配料，若加入亚硝酸盐成分过多或食用过量，可导致亚硝酸盐中毒现象的发生或诱发细胞的癌变，因此日常饮食有所注意和避免是很重要的。

　　（2）腌制食品：

　　目前一些腌制食品、泡菜受到一些人的青睐，殊不知腌制食品不仅含盐量很高，而且含有亚硝酸量也是超标的，尤其是刚做的腌菜、泡菜，因此食用时应待腌制一段时间后，亚硝酸盐含量已经明显下降再食用为宜。

　　（3）储存过久的蔬菜：

　　因研究发现，蔬菜多含有亚硝酸盐成分，特别是施氮肥量较大的蔬菜，尤其以叶菜和根菜须新鲜食用，对于发现委蔫、变味时，其亚硝酸盐成分已经超标了，一定不要再食用。

　　（4)隔夜菜：

　　菜吃不完第二天接着吃，可以说是家庭饮食中经常会遇到的，殊不知隔夜菜也会产生亚硝酸盐，因在食用时筷子已经使细菌和蔬菜充分接触，会使细菌繁殖，在下次食用时，即便加热只能杀死细菌，却不能消除已经产生的亚硝酸盐，因此建议尽量避免食用隔夜菜，对健康也是一种保障。

　　(5)刺鼻海鲜干货：

　　海鲜可谓是味美、营养价值高，备受人们的喜爱，但需要提醒的是：一些海鲜干制品如虾皮、咸鱼、鱼干片、贝粒等，其可谓是亚硝胺的密集来源，若发现不新鲜，有刺鼻气味时，说明含有的亚硝酸盐成分高，应避免食用，否则可能增加致癌危险。

　　此外，日常饮食中含有亚硝酸盐多的食物还有酸菜、海鲜锅底等，可以说在饮食上有所避免和注意，对减少机体亚硝酸盐的摄入、癌的预防都是很有益的。

: 全国爱肝日：护肝在平时
年纪轻轻的张某，因为不满意自己渐渐白的头发，于是听信一些流言秘方，自己买何首乌生吃，让她感到意外的是，自己的头发不但是没有变黑，反倒是自己整个人都变黄了。这个时候，她才知道，这些秘方何首乌出现了副作用

: 陈培哲：肝癌如何不反复控制肝脏发炎是关键
台湾中研院院士、台大医学院临床医学研究所所长陈培哲教授　　昨日，家庭医生在线在第五届福瑞肝纤维化论坛上采访了台湾中研院院士，台大医学院临床医学研究所所长陈培哲教授，陈培哲教授生动的讲解了肝癌的发病机

: 乙肝孕妇的孩子都会感染乙肝？
咨询：女友是一名乙肝患者，家人为此特别反对我俩的婚事，说将来我们有了孩子，也一定会感染乙肝，因对此不太了解，所以想问问各位专家乙肝孕妇的孩子都会感染乙肝吗？　　乙肝孕妇的孩子都会感染乙肝？专家表示：母

: 肝豆状核变性需终生治疗需建立长期随访和病人管理制度
2012年8月18日，由南方医院肝病中心主办的“肝豆状核变性学术专题会”在广州花都举行，会议由侯金林教授和彭劼副教授主持，湘雅二医院肝病中心杨旭主任，南方医院感染内科彭劼副教授、陈金军副教授、孙剑副教

: 乙肝治疗如何选药？
乙肝治疗如何选药？慢性乙肝在我国是非常常见的一种疾病，很多患者在发现自己有乙肝后就不知道该怎么办了，有的急病乱投医，因此，胡乱用药的情况时有发生，很多因此而耽误了病情，那么乙肝治疗如何选药呢？我们来请

: FTC治疗慢性乙肝安全有效
FTC治疗慢性乙肝安全有效最新研究，抗病毒新药“恩曲他滨”在治疗慢性乙肝方面取得了良好的效果。　　香港中文大学的Leung和美国华盛顿大学的Wang报告，应用新的胞嘧啶核苷类似物Emtricitab

: 佛山4.4万考生报名高考乙肝表面抗原无需检测
记者昨日从佛山市招生办获悉，今年全市报名高考考生共有44423名，其中异地考生1699人，高考体检将于4月20日结束。　　今年高考我市报名考生人数与去年基本持平。市招生办相关负责人表示，今年异地高考全

: 全国超9300万乙肝感染者 “沉默的杀手”乙肝就在我们身边
肝炎分为病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎、脂肪性肝炎、自身免疫性肝炎等，在这几种肝炎中，病毒性肝炎由于对人体危害较大，患者较多，因此最为人们所熟知，所以通常提到肝炎首先想到的就是病毒性肝炎。病毒性肝

全国爱肝日：护肝在平时