合理膳食 让肝脏“瘦”下来！

 　   古书《内经》指出：“膏粱之变，足生大疔”。也就是说，过多食用油腻厚味的食物，易使人生大的疔疮(古代医学认为癌症属于恶疮肿毒的范畴)。如果说古人养生之学，尚且给后人留下了一针见血的警示，那么现代都市人是否真的做到了善待自己的身体呢?眼下年关来临，各种团拜会、聚会纷至沓来，高脂饮食的摄入过量成为引发脂肪肝的隐患。专家提醒市民，高脂饮食会导致多种疾病的发生，要管好自己的嘴巴，别让多余的脂肪在自己的体内“定居”。

　　案例

　　大鱼大肉 他吃成脂肪肝

　　体形偏胖的庞先生是一家单位的办公室主管，平日里搞接待，他是饭桌上的主力。最近，各种年底答谢宴、聚会越来越多，庞先生更加频繁地应酬饭局……几天前，庞先生才发现自己患了脂肪肝。“这是长期过度吃喝，热量堆积超过体能消耗的结果。”四川大学华西医院王曾礼教授认为，首先庞先生体形肥胖、超重，这是患病的主要原因，而且他过度吃喝，摄食过多的高糖饮食和过量脂类，导致营养过剩，致使周围脂肪组织过多。

　　医生说，一般来说，体重越重肝内脂肪堆积越多。50%的肥胖者有肝内脂肪浸润，重度肥胖者绝大多数都有脂肪肝。脂肪肝诱发的常见病有：肝硬化和肝癌、消化系统疾病、动脉粥样硬化和心脑血管疾病等。“现代人患脂肪肝的比例大幅上升!”成都市二医院消化内科主任蹇贻告诉记者。专家说，脂肪肝已经成为肝病排行榜的老二，仅次于病毒性肝炎。

　　小贴士

　　4套方案防治脂肪肝

　　专家说，早期干预可以减少脂肪肝的发生，关键是管好自己的嘴巴，千万不要“吃”出脂肪肝。

　　tips1.不要“吃饱”

　　控制饮食，纠正不良生活方式，首先要控制摄入的总热量，每餐七八分饱足矣。

　　tips2.不能“吃好”

　　要调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物性食品。烹调时尽量选用植物油，每天盐的摄入量控制在6克以内。

　　tips3.不能“乱吃”

　　三餐分配应遵循“朝四暮三”原则，即按早、中、晚，4:3:3的比例分配三餐，重点在于控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。睡前别喝奶，可放到早餐时饮用。

　　tips4.抽时间运动

　　慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯、游泳、仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。因为运动能消耗体内热量，控制体重增长。而肥胖减轻之后，肝脏中的脂肪也会随之消退，肝功能恢复正常。

　　危害

　　过度吃喝伤身无穷

　　大鱼大肉、吃喝过度所带来的危害，除了导致脂肪肝外，还至少有以下8大危害：

        1.癌症

　　据调查：脂肪的消费量高低与乳癌、直肠癌、回肠癌，前列腺癌等的死亡率成正比。

　　2.高血压

　　摄人高脂食物过多可导致高血压的发生。医生告诉记者，少吃高脂减轻体重，可提高降压药物的疗效。

　　3.冠心病

　　过量摄人高脂食物后，致使血脂在血液中长期处于高水平状态，超过了人体利用限度，久而久之可使动脉发生粥样硬化，导致心绞痛、心肌梗塞等疾病。

　　4.老年痴呆

　　食用过多高脂饮食，必然会导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包括脑动脉，还会易引起脑溢血、脑血栓、脑梗塞以致脑萎缩。

　　5.胆囊结石和胆绞痛

　　由于过多食用高脂食物，使胆固醇的成分增加，致血清中胆固醇的含量增加，久而久之发生胆囊结石和胆绞痛。

　　6.诱发胰腺炎

　　医院有诸多实例显示，摄人高脂饮食后往往诱发急性胰腺炎。

　　7.可加重肝炎患者病情

　　无论是急性肝炎病人在发病初期，还是慢性肝炎病情反复时，常有明显的消化道症状，如食欲不佳，有厌油腻、恶心感。

　　8.肥胖

　　随着生活的好转，导致了许多“小胖墩”的出现，引发肥胖症。

　　宝典

　　美味健康不误减肥

　　其实，减肥与吃肉并非水火难容，只要掌握科学的吃肉方法，就不会影响减肥，且有利于健康。

　　吃荤与吃素，轮流坐庄

　　肥胖的原因很多，不是单纯地忌荤偏素就能减肥。营养专家认为，只要荤素兼吃，比例得当，食不过量，就能做到既有利于减肥又不会导致所谓的营养不良性肥胖。不妨两天吃素，一天吃荤。

　　荤油与素油，按比例搭配

　　有报道说，肥胖与饮食的荤油(也叫动物油，有猪油、牛油、羊油)有关，荤油中含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪酸进入人体后，多余的脂肪就极易在皮下“定居”。营养学家认为，荤、素油按1∶2的比例摄入就比较科学(素油指莱油、豆油，花生油等)。

　　慢火炖煮，吃肥肉也不胖

　　有报道说，日本人口普查时，专家们发现喜欢吃肥肉的冲绳县居民人均寿命竟高居全国之首。据分析，炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%～50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。