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老年人胆石病的健康食谱

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2019.1.13       浏览: 12358次

胆石病,即胆管或胆囊产生胆石引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状之疾病。胆属于消化系统,因此胆石症发病与我们日常饮食习惯有相当大的关系。所以,我们可以通过合理调配日常饮食,养成良好的饮食习惯来防治胆石症。那么,老年人胆石病吃什么好?应该下面向大家推荐胆石症在预防期、发作期、恢复期的一些食谱。

一、预防期食谱

蘑菇豆腐

原料:豆腐60g,胡萝卜10 g,竹笋10 g,蘑菇10g,葱5g,米饭200 g,汤汁、酱油、精盐各少许。

制作:1、将豆腐切成3 cm左右小块:胡萝卜洗净后切去尾端,然后切成薄片;将竹笋去根后去壳,洗净,切成小块,将蘑菇去蒂洗净,然后切成两半,将葱切成细丝。

2、沙锅内加入足够的汤汁,将以上原料加入进去,用小火炖煮,待将煮熟时加入酱油、精盐少许,调味即成。

莲子粥

原料:莲子25 g,大米或糯米50 g,冰糖适量。

制作:

1、莲子用开水泡胀,除去皮心、入锅内,加冷水适量,用小火煮半小时,至熟而不烂时盛起。

2、米淘洗净,入锅内,加冷水适量,用大火烧开10分钟后,倒入莲子肉及汤,改用小火煮约半小时,加冰糖调化即可。

黄鳝参归汤

原料黄鳝300 g,党参30 g,当归30 g,葱丝、姜丝各适量,蒜末、料酒、精盐、味精各少许。

制作:

1、从黄鳝脊背剖开,除去骨、内脏、头、尾,然后洗净,切成4 cm长的丝,分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。

2、将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中,加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水,先用大火煮沸,然后用小火煎煮1小时左右,捞出药袋后加入味精调味,起锅装盘即可食用。

二、发作期食谱

桂花莲子羹

原料:桂花(糖腌)3g,莲子50 g,红糖少许。

制作:

1、莲子开水泡胀,剥皮去心。

2、加适量水以小火慢炖约2小时,至莲子酥烂汤糊成羹,再加入桂花、红糖,继续煮5分钟,可做早点或点心吃。

长寿苋菜汤

原料:红苋莱300 g,鸡蛋3个,精盐、味精各少许。

制作.

1、将红苋菜摘去根洗净,切成合适大小,将鸡蛋打破后八碗内,搅散后待用。

2、锅内加入清水适量,烧开后将苋莱加入,煮片刻后将鸡蛋浆均匀加入,待鸡蛋熟后,加^精盐、味精调味后起锅即可食用。

三、恢复期食谱

牛蒡沙拉

原料:牛蒡80g,黄瓜30g,洋葱30 g,香醋、酱油、料酒、芥末各少许。

制作:

1、将黄瓜洗净后切成薄片,再切成细丝:将洋葱的外皮剥去后切成丝,在沸水中焯一下,控干水待用。

2、将牛蒡纵切成两半后再斜切成薄片,然后用开水煮软,放在笊篱上冷却。

3、将香醋、酱油、料酒合在一起,拌上芥末,然后把黄瓜、洋葱、牛蒡一起拌匀,即可食用。

虫草白鸽

原料:白鸽1只,冬虫夏草6 g,生姜、黄油、精盐、味精各少许。

制作:

1、将白鸽宰杀后去毛与肠杂,洗净后敲断翅膀和腿骨,然后将其放入沸水内焯5分钟,捞出后洗掉毛。

2、把鸽肉置于沙锅内,加入洗好的冬虫夏草,再加入生姜、料酒、精盐和少量沸水,用中火烧至鸽肉烂熟,然后加入味精调味后除去姜片和表面上的浮油后即可食用。

标签:老年  老年人  健康  食谱  
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