吃“肝”难道也会导致肝腹水？

民间流传着“吃啥补啥”的食疗法。认为常吃猪肝或其他动物肝脏就能就能补养肝脏，这主要是看中动物肝脏内丰富的蛋白质和微量元素含量，其实，这种观但点是错误的。

从市场买回来的动物肝脏由于加工粗糙，大多暗藏的种有毒物质，肝脏患者由于肝脏功能受损，肝细胞功能减退，难以及时分解、排泄掉这些毒素，这就会加重肝细胞的负担，影响肝病的康复；其次，肝脏是重要的免疫器官和“化学家工厂”，可产生多种激素，抗体和免疫细胞等。

动物肝脏内的这些物质在人体内会成为异体物质引起多种损害。因此，动物肝脏内含铜量很高，肝脏患者由于肝脏功能受损，不能协调体内铜的代谢平衡，过多的铜会在肝脏即脑组织积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、肝腹水甚至发生肝昏迷而死亡。因此，“肝”味虽美，但吃“肝”补肝对肝病患者而言是不合适的，日常饮食也应该少吃为佳。