肝硬化患者的饮食调养方
肝硬化是一种常见、慢性的、进行性、弥漫性肝病,多由一种或几种致病因素长期作用引起。如病毒性肝炎、血吸虫病、慢性心力衰竭、长期嗜酒或药物、化学毒物等,均可导致肝硬化。
肝硬化除药物治疗外,坚持正确的饮食指导对此病的恢复也十分重要。
“春夏养阳”,适当多吃辛甘或辛温能温补或升发阳气的食物。多以葱、蒜、韭、蒿、芥、大枣、花生小麦等为主;
调配:新鲜蔬菜,如春笋、菠菜、芹菜等;少食酸收食品。
(一)常用食品:
1、韭菜:辛,温,有温阳,活血,降脂作用。最宜人体阳气。韭菜含粗纤维较多,而纤维素是人体不可少的物质。
用法:如恶心呕吐时,在半杯奶中加入韭菜汁两匙、姜汁少许,温服;若是阳萎、早泄,可用新鲜生韭洗净绞汁饮用,韭菜炒虾米,对健肾利尿助阳也有帮助。
注意:韭菜不易消化,一次不要吃得大多。此外,胃虚有热,下部有火和消化不良者,皆不宜食用。
2、大蒜:辛温,杀菌,可防治感冒、腹泄、肠胃炎,增进食欲;绛血糖、防癌和预防动脉硬化和高血压等作用。
用法:可作生熟菜肴,如大蒜鲤鱼、大蒜炖鸡、大蒜面条、大蒜饼干等。
注意:阴虚火旺、目赤口疮以及胃有积热者忌食。
3、葱:辛,温,有通阳、发表、解毒,消肿作用,营养丰富。可用于治疗心血管硬化、高血脂等病,又增强人体的免疫功能,提高抗病能力。
用法:可作生熟菜肴;用于防治疾病,如葱、蒜2:1的比例,切碎煎煮,日服3次饮服,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。
4、洋葱:辛,温。有清热解毒,化痰解表。具有降血脂、降血压和血管舒张作用,对高血压、高血脂、 冠心病、糖尿病均有辅助治疗作用。
【应用】
(1)高血脂:洋葱60g,素油炒,每日食用。
(2)咳嗽多痰:洋葱洗净,切碎炒食或煮熟食用。。
(3)冠心病:红葡萄酒500g红洋葱一个,浸泡一周,每日一小杯。
5、大枣:甘,温。补中益气,养血安神。含糖类,多种氨基酸,维生素B2和大量C。具有保肝强壮,抗疲劳,降低胆固醇、抗变态反应,增强免疫机能、中枢抑制和抗突变等作用。
【应用】
(1)紫斑:大枣、花生、红小豆煮粥每日食用。
(2)身体虚弱:经常食用,或做枣粥,做枣糕、枣米饭等。
(3)高胆固醇血症:大枣、芹菜根,煎汤常服。
(4)肝炎、肝硬化:红枣、花生、冰糖各30g,先煎花生,再加红枣、冰糖共煎,睡前服,日一剂,30日为一疗程。
【使用注意】有牙病、积滞、痰湿、虫病者,不宜食用。
6、山药:甘,平。益气养阴,补脾肺肾。含蛋白质,胡萝卜素,维生素等多种营养成分。具有降血糖,耐缺氧,增强免疫力、抗衰老,促进伤口愈合及抗氧化等多种作用。
【应用】适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频繁等症。尤以春天食之最佳。
(1)糖尿病:鲜山药蒸熟,每次饭前先吃90~120克;或与黄芪、葛根等药配伍,水煎服。
(2)虚劳咳嗽:山药捣烂半碗,加蔗糖和匀,温热饮之。
(3)神经衰弱:与当归、茯苓等配伍制丸服用。
(4)体虚、或保健:山药做菜、做粥、蒸糕等经常食用。
(二)常用粥类:
1.大枣粥。
【用料】大枣10~15个,粳米2两
【制法】二者一起煮粥。
【功能】补气血、健脾胃,对于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效。
2.大蒜粥
【用料】紫皮大蒜30克,粳米2两。
【制法】将大蒜去皮后放沸水中煮1分钟后捞出,然后取粳米2两,放入煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜重新放入粥内同煮粥。
【功能】暖脾胃,行气滞,降血压,止痢,对饮食积滞。脘腹冷痛、泄泻痢疾有较好疗效。
3.山药粥
【用料】干山药片45~60克,或鲜山药100~120克,粳米2~3两。
【制法】将山药洗净切片,同粳米共煮粥。
【功能】补脾胃,滋肺肾,可用于脾虚腹泻、慢性久痢、虚劳咳嗽、食少体倦以及老年性糖尿病等症。
4.木耳粥
【用料】黑木耳30克,粳米2两,大枣3~5枚。
【制法】先将木耳浸泡半天,用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖适量,同煮为粥。
【功能】润肺生津,滋阴养胃,益气止血,补脑强心,适用于中老年人体质衰弱、虚劳咳嗽、痰中带血以及慢性便血、痔疮出血等症。
5.牛乳粥
【用料】粳米2两,新鲜牛奶半斤。
【制法】先以粳米煮粥,待粥将熟时,加入牛奶同煮成粥。
【功能】功能:补虚损,润五脏,益老人;适应于中老年人体质衰弱、气血亏损、病后虚羸。口干作渴以及反胃噎膈、大便燥结等症。
6.生姜粥
【用料】鲜生姜6~9克,粳米或糯米2~3两,大枣之枚。
【制法】将生姜切为薄片或细粒,同米、大枣同煮为粥。
【功能】暖脾胃,散风寒,适用于脾胃虚寒、反胃羸弱、呕吐清水、腹痛泻泄、感受风寒、头痛鼻塞,以及慢性气管炎、肺寒喘咳等病。
7、猪肚粥
【用料】猪肚100克,大米100克。
【制法】将猪肚洗净,加水煮至七成熟,捞起切丝备用,然后以大米、猪肚丝、猪肚汤(去油)适量,同煮粥食用。
【功能】调肝健脾,益气行血,适用于肝硬化早期见脾虚不,食欲不振,消化不良者。
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