当前位置:首页肝病知识肝病饮食 → 肝炎患者烹饪有“诀窍” 营养过剩不妙举报

肝炎患者烹饪有“诀窍” 营养过剩不妙

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2019.1.5       浏览: 10934次

  一般饮食烹调的营养要求,也同样适用于肝病病人,是肝病病人饭菜合理烹调的基本要求。此外,肝炎病人烹饪时应注意以下几点:

  1、为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法,这样可以较多地保留其中的营养成分。

  2、炒蔬菜则要先洗后切,切后尽快下锅,同样用急火快炒,炒时加些肉汤或淀粉,对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋,可促进钙、磷的吸收。在做主食时,淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。

  3、煮稀饭加碱,可使B族维生素全部破坏,应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头,可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤,因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外,应少吃油炸食品。

  慢性肝炎患者不可营养过剩

  许多慢性肝炎患者由于长期在家休息,饮食以高蛋白、高热量的食物为主,逐渐地出现皮脂增厚、肚皮凸出、体重严重超标等情况,继而引起一系列并发症,如脂肪肝、血脂异常、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等,使疾病进一步复杂化。

  蛋白质的代谢需要肝脏参与,如果摄入蛋白质过量,势必会增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性,存在中毒的风险。因此,长期高蛋白质饮食不利于慢性肝炎患者的病情恢复,甚至会加速肝病的发展。由此可见,合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义,有时甚至是决定性的。

  慢性肝炎患者为了避免营养过剩,应在保证身体正常所需热量的基础上,选择清淡可口的食品。如主食以谷类杂粮为主,包括大米、面粉、小米、粗粮、地瓜等;副食以豆制品为主,可以多吃些大豆、青豆、绿豆、红小豆等;至于蛋白质类食物,如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鸭蛋,以及猪肉,鱼虾等,均可根据患者自己的喜好适量食用。只要合理膳食,减少肝脏的负担,慢性肝炎患者的身体也会快速恢复。

更多肝病饮食文章推荐:

肝炎患者常饮果汁有利病情

肝硬化的饮食护理:可多进食水果

肝硬化患者为什么需要补充维生素?

秋季肝火旺应该吃什么?

标签:营养  肝炎  患者  烹饪  诀窍  过剩  不妙  
图片推荐
    肝炎过饱饮食会得肝硬化

    肝炎过饱饮食会得肝硬化

    网友咨询:我查出肝炎,在门诊拿药的时候,遇到一个肝硬化患者朋友,说自己之前也是肝炎,由于过饱饮食,营养过剩得的肝硬化,想请问肝炎过饱饮食会得肝硬化?  专家解答:肝炎患者如果经常地过饱饮食,尤其是晚餐
    王宇明:丙肝患者易抑郁 丙肝治疗单一副反应大

    王宇明:丙肝患者易抑郁 丙肝治疗单一副反应大

    西南医院感染病专科分院院长 王宇明教授  昨日,家庭医生在线在第五届福瑞肝纤维化论坛上采访了西南医院感染科王宇明教授,王宇明教授在丙肝治疗领域颇有声望,丙肝治疗经验丰富,他表示,丙肝病人的抑郁倾向的确
    肝病患者宜补充维生素c

    肝病患者宜补充维生素c

    肝病患者宜补充维生素c,大家都知道乙肝患者自身免疫力下降,容易感冒,平时增增加免疫力和饮食调养很重要,要多吃新鲜蔬菜和水果。补充维生素和蛋白质,在春节即将来临的时候,也是天气最冷的时候,预防感冒很重要
    洗牙会感染乙肝吗?

    洗牙会感染乙肝吗?

    洗牙会感染乙肝吗?随着社会的进步,爱美人士越来越多,他们关注身体的每一个细节,包括牙齿,因此,洗牙也渐渐成为了一种时尚,但是需要注意的是,洗牙的过程伴随着流血,这很可能导致乙肝传染,那么洗牙会感染乙肝
    转氨酶偏高需要吃降酶药吗?

    转氨酶偏高需要吃降酶药吗?

    转氨酶是肝功能检查中常见的一项检查项目,它是检测肝功能是否受损的灵敏指标。临床上检查过程中,很多人都会出现转氨酶偏高的现象,那么,转氨酶偏高需要吃降酶药吗?对此,我们请肝病医院专家详细介绍一下。  转
    乙肝孕妇忽视孕检导致流产

    乙肝孕妇忽视孕检导致流产

    最近,一名乙肝小三阳的准妈妈,为了隐瞒自己的病情,到普通孕检建档,结果导致自己孩子流产。  根本原因是小张是个乙肝小三阳患者。大家可能认为不是大三阳才会这样那样吗?小三阳也  悔不当初  小张早就知道
    吃红枣可以治疗乙肝吗?

    吃红枣可以治疗乙肝吗?

    吃红枣可以治疗乙肝吗?红枣有“天然维生素丸”的美誉,维生素含量颇高,经常食用对人体健康是极为有益的,那经常吃红枣对疾病的治疗有没有作用呢?吃红枣可不可以治疗乙肝呢?我们来了解一下。  吃红枣可以治疗乙
    乙肝腹胀腹痛的原因?

    乙肝腹胀腹痛的原因?

    腹胀腹痛可谓是临床上乙肝患者多见的主诉症状,那为什么会引起腹胀腹痛的不适症状呢?乙肝腹胀腹痛的原因?借此听听肝病专家对此的介绍吧。  乙肝患者多伴有不同程度的肝脏损害,而肝脏本身是消化系统的一个重要的
你是怎么知道肝囊网的?
  •   
  • 联系QQ 在线留言
    文章调用
    保存到桌面