肝炎患者烹饪有“诀窍” 营养过剩不妙
一般饮食烹调的营养要求，也同样适用于肝病病人，是肝病病人饭菜合理烹调的基本要求。此外，肝炎病人烹饪时应注意以下几点：
1、为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，这样可以较多地保留其中的营养成分。
2、炒蔬菜则要先洗后切，切后尽快下锅，同样用急火快炒，炒时加些肉汤或淀粉，对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收。在做主食时，淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。
3、煮稀饭加碱，可使B族维生素全部破坏，应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头，可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤，因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外，应少吃油炸食品。
慢性肝炎患者不可营养过剩
许多慢性肝炎患者由于长期在家休息，饮食以高蛋白、高热量的食物为主，逐渐地出现皮脂增厚、肚皮凸出、体重严重超标等情况，继而引起一系列并发症，如脂肪肝、血脂异常、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等，使疾病进一步复杂化。
蛋白质的代谢需要肝脏参与，如果摄入蛋白质过量，势必会增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性，存在中毒的风险。因此，长期高蛋白质饮食不利于慢性肝炎患者的病情恢复，甚至会加速肝病的发展。由此可见，合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。
慢性肝炎患者为了避免营养过剩，应在保证身体正常所需热量的基础上，选择清淡可口的食品。如主食以谷类杂粮为主，包括大米、面粉、小米、粗粮、地瓜等；副食以豆制品为主，可以多吃些大豆、青豆、绿豆、红小豆等；至于蛋白质类食物，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鸭蛋，以及猪肉，鱼虾等，均可根据患者自己的喜好适量食用。只要合理膳食，减少肝脏的负担，慢性肝炎患者的身体也会快速恢复。
更多肝病饮食文章推荐：
肝炎患者常饮果汁有利病情
肝硬化的饮食护理：可多进食水果
肝硬化患者为什么需要补充维生素？
秋季肝火旺应该吃什么？
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 肝病与饮食失宜关系密切 日常饮食注意三事项8560
- 02. 慢性肝病注意补充钙质 肝病了要补充哪些物质11705
- 03. 乙肝患者为什么容易厌食油腻？8480
- 04. 肝病患者吃七分饱就够 平时饮食控制脂肪摄入10085
- 05. 肝病患者养肝护肝3原则 饮食注意7点12187
- 06. 肝火旺盛 吃什么降肝火？13298
热门阅读
- 01. 眼睛出现这三种表现说明肝有问题？喝这些茶可以护肝！
- 02. 8种行为断送乙肝治疗效果 乙肝怎样治疗科学？
- 03. 生活细节防甲肝
- 04. 乙肝大三阳适合吃的6种水果
- 05. 和小三阳患者相处应注意什么呢？
- 06. 肝火旺盛的原因及调理
- 07. 肝炎患者最好不要吃腌制食品
- 08. 甲胎球蛋白与肝癌有什么关系？
- 09. 送给脂肪肝患者的二款美味
- 10. 认清肝癌症状 及早预防肝癌
图片推荐
解酒药伤肝吗？
谈生意、朋友聚会、结婚宴请……应酬中喝酒是难免的，中国自古有一个“酒”的文化，而酒文化讲的就是一个“拼”字，拼酒多了，醉酒是不可避免的，于是之解酒药成了不少人的护身符，所谓的：身揣解酒药，喝酒无忌惮。
乙肝抗病毒治疗后为什么要定期复查？
南方医科大学南方医院感染内科主任医师 骆抗先教授 无论用干扰素或核苷类药(贺普丁、贺维力、博路定和替比夫定)，无论治疗有效或无效，都必须定期复查。 抗病毒治疗后定期复查的目的，对有效的病人为了观察
暴走能治疗脂肪肝吗？
有患者咨询：我是一个脂肪肝患者，在电视上看见过一个妈妈为了把肝移植给孩子，通过半年的暴走治好了脂肪肝，被称为“暴走妈妈”，我想请问专家，暴走能治疗脂肪肝吗？针对患者的疑问，我们特邀肝病医院常务副院长庄
准新娘查出携带乙肝病毒，瞬间吓跑未婚夫
如果不是那一纸检查报告，小李还是一名幸福的待嫁新娘。由于婚前查出自己是乙肝病毒携带者，她遭遇男方退婚。最让她不能接受的是，对方还是个医务工作者。记者调查发现，有小李一样类似遭遇的人还不少。 一纸查体
男子两年前被确诊肝癌晚期 坚持跑步让他重获新生
当有人告诉你，你的生命只剩三个月了，你会有什么样的感受？两年前，陈烈松就经历了这一幕，医生告诉他，他被确诊肝癌中晚期，只有三个月的生命。为此，他丢了工作，开始了痛苦漫长的化疗疗程。养家的担子也落在妻子
乙肝治疗如何选药？
乙肝治疗如何选药？慢性乙肝在我国是非常常见的一种疾病，很多患者在发现自己有乙肝后就不知道该怎么办了，有的急病乱投医，因此，胡乱用药的情况时有发生，很多因此而耽误了病情，那么乙肝治疗如何选药呢？我们来请
蘑菇可预防肝癌吗？
咨询：我是一名在校高中生，不是很喜欢吃蔬菜，但今天妈妈告我多吃蔬菜、特别是蘑菇可以有效预防各种癌症，因怀疑其真实性，所以想问问各位专家蘑菇可预防肝癌吗？ 蘑菇可预防肝癌吗？专家表示：多吃蘑菇对肝癌的
洗牙感染乙肝病毒的几率有多大？
洗牙感染乙肝病毒的几率有多大?乙肝主要通过血液传播，洗牙的过程中也有可能被感染，那么洗牙感染乙肝病毒的几率有多大呢？我们来简单了解一下。 洗牙用的洁牙器械，通常都是用来清洁牙齿上的牙结石的，而牙结石
联系QQ