肝炎患者烹饪有“诀窍” 营养过剩不妙
一般饮食烹调的营养要求，也同样适用于肝病病人，是肝病病人饭菜合理烹调的基本要求。此外，肝炎病人烹饪时应注意以下几点：
1、为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，这样可以较多地保留其中的营养成分。
2、炒蔬菜则要先洗后切，切后尽快下锅，同样用急火快炒，炒时加些肉汤或淀粉，对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收。在做主食时，淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。
3、煮稀饭加碱，可使B族维生素全部破坏，应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头，可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤，因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外，应少吃油炸食品。
慢性肝炎患者不可营养过剩
许多慢性肝炎患者由于长期在家休息，饮食以高蛋白、高热量的食物为主，逐渐地出现皮脂增厚、肚皮凸出、体重严重超标等情况，继而引起一系列并发症，如脂肪肝、血脂异常、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等，使疾病进一步复杂化。
蛋白质的代谢需要肝脏参与，如果摄入蛋白质过量，势必会增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性，存在中毒的风险。因此，长期高蛋白质饮食不利于慢性肝炎患者的病情恢复，甚至会加速肝病的发展。由此可见，合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。
慢性肝炎患者为了避免营养过剩，应在保证身体正常所需热量的基础上，选择清淡可口的食品。如主食以谷类杂粮为主，包括大米、面粉、小米、粗粮、地瓜等；副食以豆制品为主，可以多吃些大豆、青豆、绿豆、红小豆等；至于蛋白质类食物，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鸭蛋，以及猪肉，鱼虾等，均可根据患者自己的喜好适量食用。只要合理膳食，减少肝脏的负担，慢性肝炎患者的身体也会快速恢复。
更多肝病饮食文章推荐：
肝炎患者常饮果汁有利病情
肝硬化的饮食护理：可多进食水果
肝硬化患者为什么需要补充维生素？
秋季肝火旺应该吃什么？
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 肝炎患者吃什么比较好？肝炎患者一周食谱巧搭配11073
- 02. 预防甲肝拒绝四种饮食行为12198
- 03. 肝病吃什么好？中医教你食疗治肝病8680
- 04. 慢性肝损伤的如何饮食护理？四类食物帮助慢性肝损伤康复14306
- 05. 4种食物危害肝脏健康 浆果豆芽有助于护肝11177
- 06. 肝炎患者饮食宜忌要留心 蔬菜也是治愈肝炎好手12729
热门阅读
- 01. 夜生活丰富是滋生脂肪肝的温床
- 02. 肝癌患者能吃羊肉吗？
- 03. 丙肝最终将会导致肝癌 目前未研制出有效疫苗
- 04. 嗜酒伤肝，女性危害尤大
- 05. 肝硬化的典型症状
- 06. 肝炎是怎么传染给人的 病毒性肝炎的饮食预防
- 07. 消化道肝硬化出血怎么办
- 08. 乙肝携带者可以生小孩吗？
- 09. 如何预防乙肝管理传染源
- 10. 乙肝小三阳要注意什么呢？
图片推荐
丙肝药物研究与开发的领导者--百时美施贵宝
丙肝是最常见病毒性肝炎的其中一种，主要通过血液接触进行传播。据估计，全世界共有1.7亿人感染丙型肝炎，且每年新增300万到400万丙肝病毒感染者。在我国，约有1000万例丙肝病人。尽管目前还没有预防丙
“新肝宝贝”过元旦！这一方法治愈胆道闭锁成功率超98%
前段时间，一则“妈妈为9月婴儿割肝救命 爸爸：我决定放弃孩子和你”的新闻在网络上流传。新闻中的男女主人公奉子成婚后，孩子却被查出患有先天性胆道闭锁，而换肝是唯一的救命方法。孩子的母亲在得知自己适合进行
患感冒多药并服严重伤肝！
37岁的王女士不久前得了急性感冒。为图省事，她自行到药店买药吃，并同时吃了两三种抗感冒药。服药一周后，她出现乏力、腹胀，随后面色和眼睛巩膜开始发黄，遂到县医院消化内科就诊。经检查，她被确诊为急性药物性
B超检查对慢性乙型肝炎有什么意义？
南方医院感染内科主任医师 骆抗先教授 每一种检查方法都有一定的适用范围，所谓“一把钥匙开一把锁”。那么，B超能正确检查哪些病变呢？ B超在慢性肝病的诊断中处于什么位置？ B超已经非常普及，因其简
陈金军：警惕脂肪肝的危害—静悄悄的“慢三”
慢性肝病由于使肝脏受到持续性的损伤，造成免疫功能的失调，因此很容易引发“肝炎-肝硬化-肝癌”的三部曲，对患者的危害很大，受到医生和患者的普遍重视。而由于近年来生活水平的提升，脂肪肝这一疾病可以说是悄然
严重肝损伤可致肝癌 专家教你怎样养肝护肝
肝脏是人体的一个巨大的“化工厂”，具有解毒、代谢及调节血容量等功能。当肝脏受到损伤，它的功能就会受影响。那么哪些因素会导致肝损伤？又应该怎样养肝护肝？家庭医生在线采访了成都中医药大学胡鹏博士，他表示肝
乙肝病毒携带者需要做肝穿吗?
乙肝病毒携带者需要做肝穿吗?乙肝病毒携带者病情稳定，肝功能正常，且没有任何不适症状，因此，患者应积极治疗，并坚持定期复查。那么，乙肝病毒携带者需要做肝穿吗？对此，我们来看看肝病医院专家是如何解答的。
肝硬化患者的生活起居要注意什么?
肝硬化患者的生活起居要注意什么？一旦家里有人患上了肝硬化，家属在积极治疗的同时，还要想办法提高患者的生活质量，因此在生活起居中要注意很多方面，那么肝硬化患者的生活起居要注意什么呢？下面我们就来简单了解
联系QQ