肝炎患者烹饪有“诀窍” 营养过剩不妙
一般饮食烹调的营养要求，也同样适用于肝病病人，是肝病病人饭菜合理烹调的基本要求。此外，肝炎病人烹饪时应注意以下几点：
1、为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，这样可以较多地保留其中的营养成分。
2、炒蔬菜则要先洗后切，切后尽快下锅，同样用急火快炒，炒时加些肉汤或淀粉，对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收。在做主食时，淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。
3、煮稀饭加碱，可使B族维生素全部破坏，应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头，可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤，因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外，应少吃油炸食品。
慢性肝炎患者不可营养过剩
许多慢性肝炎患者由于长期在家休息，饮食以高蛋白、高热量的食物为主，逐渐地出现皮脂增厚、肚皮凸出、体重严重超标等情况，继而引起一系列并发症，如脂肪肝、血脂异常、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等，使疾病进一步复杂化。
蛋白质的代谢需要肝脏参与，如果摄入蛋白质过量，势必会增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性，存在中毒的风险。因此，长期高蛋白质饮食不利于慢性肝炎患者的病情恢复，甚至会加速肝病的发展。由此可见，合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。
慢性肝炎患者为了避免营养过剩，应在保证身体正常所需热量的基础上，选择清淡可口的食品。如主食以谷类杂粮为主，包括大米、面粉、小米、粗粮、地瓜等；副食以豆制品为主，可以多吃些大豆、青豆、绿豆、红小豆等；至于蛋白质类食物，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鸭蛋，以及猪肉，鱼虾等，均可根据患者自己的喜好适量食用。只要合理膳食，减少肝脏的负担，慢性肝炎患者的身体也会快速恢复。
更多肝病饮食文章推荐：
肝炎患者常饮果汁有利病情
肝硬化的饮食护理：可多进食水果
肝硬化患者为什么需要补充维生素？
秋季肝火旺应该吃什么？
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 夏季护肝由戒酒开始12845
- 02. 脂肪肝患者在生活中应注意什么？11565
- 03. 肝炎饮食注意七原则 一周食谱搭配可借鉴10777
- 04. 夏季肝火旺 三种蔬菜帮你降8094
- 05. 护肝饮食要走四步骤“补、养、益、护”9109
- 06. 慢性肝炎患者的饮食宜忌有哪些？10795
热门阅读
- 01. 乙肝的产生原因有哪些
- 02. 丙肝治疗和预防方法有哪些？
- 03. 肝腹水形成的原理
- 04. 乙肝患者要孩子前做好准备
- 05. 乙肝治疗不可只保肝不抗病毒
- 06. 如何评判乙肝治疗效果？
- 07. 动不动就吃药最伤肝！送你一些吃药不伤肝的小技巧
- 08. 脂肪肝非孤立病常多病齐发 解开脂肪肝4大疑团
- 09. 如何早期发现乙肝病毒
- 10. 专家提醒：乙肝妈妈每月都要产检
图片推荐
肝豆状核变性 一个容易被误诊的疾病
2012年8月18日，由南方医院感染中心主办的《肝豆状核变性学术专题会》在广州花都举行，会议由该院感染内科侯金林主任和彭劼教授主持，邀请中南大学肝病研究所、湘雅二医院肝病中心主任杨旭教授以及广州、顺德
[组图]央视《生活》：明明白白治肝病
央视《生活》：明明白白治肝病乙肝广告骗术大曝光 专家称有些感染者无需治疗 生活10月27日播出节目《明明白白治肝病》，以下为节目内容。 现在啊，我们总能看到形形色色的治疗肝病的广告，有的说几个月之
肝腹水抽水好吗？
廊坊的王先生打来电话咨询：父亲自查出患有肝硬化腹水后，已抽过两次水，家人特别担心这种治疗对父亲身体不利，故想问问专家肝腹水抽水好吗？ 肝腹水抽水好吗？肝病医院专家表示：肝腹水抽水治疗副作用较大，不仅
乙肝自然转阴是怎么回事？
咨询：今天去医院做定期复查，在等待结果时，无意间听一位病友说他的乙肝“自然转阴”了，我很不解，我的乙肝治了这么多年都没有转阴，为什么人家的能自然转阴？乙肝自然转阴是怎么回事啊？ 乙肝自然转阴是怎么回
戊肝感染比例有所升高
戊肝感染比例有所升高 戊肝属于病毒性肝炎的一种，通常为急性发作，据报道，近些年戊肝的感染几率有所上升，下面我们来具体了解一下。 病毒性肝炎可分为甲、乙、丙、丁、戊5种类型，都有传染性较强、传播途径复
提示：不要再坑肝了！
不知道什么时候社会刮起了坑爹这个网络词语。不禁让小编联想到处于亚健康的人是否都处于坑自己的状态里：为了聚会;各种美食一通猛吃、一通酒猛喝，坑了肠胃还坑了肝;为了玩游戏，通宵不睡觉，坑了眼睛还坑了心;为
如何预防乙肝疾病的传染
如何预防乙肝疾病的传染 全球大约有20亿人患过乙肝，每年约有百万人死于乙肝感染所致的肝硬化，肝癌等症，在中国，乙肝病毒患者约占全国总人数的十分之一，因此预防乙肝就显得尤为重要，那么如何预防乙肝的传染？
奥多姆飞机上醉酒 喝酒小心脂肪肝
十个人中七个会喝酒，酒虽然是社交中必不可缺少的，但是喝酒不宜过多。喝多容易醉，而且又伤身。下面详细去了解一下醉酒的危害。 奥多姆飞机上醉酒 据网站报道，奥多姆近日在飞机上喝酒呕吐，从而导致航班延误
联系QQ