肝炎患者烹饪有“诀窍” 营养过剩不妙
一般饮食烹调的营养要求，也同样适用于肝病病人，是肝病病人饭菜合理烹调的基本要求。此外，肝炎病人烹饪时应注意以下几点：
1、为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，这样可以较多地保留其中的营养成分。
2、炒蔬菜则要先洗后切，切后尽快下锅，同样用急火快炒，炒时加些肉汤或淀粉，对蔬菜中的维生素C具有稳定作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收。在做主食时，淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失25%。
3、煮稀饭加碱，可使B族维生素全部破坏，应注意避免。用75%玉米面加25%黄豆面蒸窝窝头，可减少维生素B1、维生素B2的损失。提倡多喝汤，因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有30%-40%的水溶性维生素。但不要喝太多肉汤。另外，应少吃油炸食品。
慢性肝炎患者不可营养过剩
许多慢性肝炎患者由于长期在家休息，饮食以高蛋白、高热量的食物为主，逐渐地出现皮脂增厚、肚皮凸出、体重严重超标等情况，继而引起一系列并发症，如脂肪肝、血脂异常、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等，使疾病进一步复杂化。
蛋白质的代谢需要肝脏参与，如果摄入蛋白质过量，势必会增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性，存在中毒的风险。因此，长期高蛋白质饮食不利于慢性肝炎患者的病情恢复，甚至会加速肝病的发展。由此可见，合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。
慢性肝炎患者为了避免营养过剩，应在保证身体正常所需热量的基础上，选择清淡可口的食品。如主食以谷类杂粮为主，包括大米、面粉、小米、粗粮、地瓜等；副食以豆制品为主，可以多吃些大豆、青豆、绿豆、红小豆等；至于蛋白质类食物，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鸭蛋，以及猪肉，鱼虾等，均可根据患者自己的喜好适量食用。只要合理膳食，减少肝脏的负担，慢性肝炎患者的身体也会快速恢复。
更多肝病饮食文章推荐：
肝炎患者常饮果汁有利病情
肝硬化的饮食护理：可多进食水果
肝硬化患者为什么需要补充维生素？
秋季肝火旺应该吃什么？
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 饮酒后马上喝这种花茶 听说可以解酒还不伤肝9436
- 02. 肝病偏爱六类人群 巧妙饮食加运动可防肝病侵袭8417
- 03. 揭开6种损害肝脏食物的“真面目”9315
- 04. 秋季肝病易复发 食补护肝有必要8274
- 05. 慢性肝炎患者如何进行饮食调养？12417
- 06. 这六类人容易得脂肪肝 多吃这些食物或可预防11765
热门阅读
- 01. 夏季乙肝患者为何会失眠 乙肝通常有哪些症状？
- 02. 告别肝癌可以选择4类食物
- 03. 乙肝肝功正常还会肝硬化吗？
- 04. 乙肝病人不宜房事过度
- 05. 肝炎患者应该多吃哪些水果呢
- 06. 乙肝大三阳有可能转阴吗？大三阳怎样日常保健
- 07. 肝移植患者的饮食注意事项有哪些？
- 08. 关于肝纤维化的症状
- 09. 乙肝小三阳预防措施
- 10. 警惕肝癌的信号灯
图片推荐
安钧璨为何年仅32岁就会得肝癌？
可米小子安钧璨逝世时年仅32岁，为何年纪轻轻就会患上肝癌呢？ 据了解安钧璨原本就是乙型肝炎病毒携带者，有肝硬化的病史，2013年已被诊断出患有肝癌，但是当时体内仅有一、两颗肿瘤，后来经治疗病情也获得
脾大是肝硬化吗？
脾大，肝脏疾患可引起；感染、增生、结缔组织等疾病亦可引起脾大；临床上很多患者将脾大与肝硬化联系在一起，脾大是肝硬化吗？对此疑问，肝病专家给大家作出探讨性解释。 关于脾大是肝硬化吗？的疑问，专家指出：
三月女人季 减肥勿伤肝
春季养肝正当时 春季宜养肝。这不仅是从中医的角度来说，肝五行属木、对应春天，故而提倡春季养生应当以养肝为重点；而且，春季天气转暖后，各种细菌和病毒的活性增强、繁殖加快，也是病毒性肝炎等的高发季节。此
肝病患者过量服用维生素有害吗
网友咨询：肝病患者过量服用维生素有害吗？针对这一问题，肝病医院专家作了解答：维生素是人体内含量甚微的一类有机化合物，对维持人体正常生理功能有极其重要的作用。那么肝病患者过量服用维生素有害吗？不少人认为
严重肝损伤可致肝癌 专家教你怎样养肝护肝
肝脏是人体的一个巨大的“化工厂”，具有解毒、代谢及调节血容量等功能。当肝脏受到损伤，它的功能就会受影响。那么哪些因素会导致肝损伤？又应该怎样养肝护肝？家庭医生在线采访了成都中医药大学胡鹏博士，他表示肝
未来10年，中国乙肝药物份额几近全球50%
根据研究与咨询公司GlobalData发布的涵盖了美国、法国、德国、意大利、西班牙、英国、日本及中国八个主要市场的调研报告：未来10 年，中国仍将是最大的主要乙肝市场，市场规模将从2014年的近9.2
肝脏位置图
肝脏是人体内的一个巨大的“化工厂”、是新陈代谢最旺盛的器官，担负着极其重要而复杂的功能，但很多人不知道肝脏具体在哪个位置，对肝脏的功能也不是很了解。下面我们请肝病医院专家通过肝脏位置图给大家详细讲解一
乙肝DNA转阴是治愈了吗？
网友咨询：我是乙肝大三阳患者，e抗原、DNA强阳性，因转氨酶异常升高，用抗病毒治疗几个疗程后，复查发现DNA转阴，e抗原也转阴了，很是高兴，是不是我的乙肝治好了呢？乙肝DNA转阴是治愈了吗？ 鉴于上
联系QQ