当前位置：首页 → 专家医药 → 肝病答疑 → 肝病养生应如何烹调？举报

肝病养生应如何烹调？

作者：admin 来源：用户投稿时间：2016.3.2 浏览： 6778次

　　肝病养生应如何烹调？在养生学上，选择合适的烹调方式，合理饮食对养生是很有益处的，因此烹调方法要讲科学，否则不利于营养的合理吸收，就此做下介绍：

　　第一步：洗

　　蔬菜应先洗后切，随即烹调、食用。因为如果切后立即测定维生素的含量，则几乎无损耗;而切后冲洗两分钟，维生素就损失8.4%;若浸泡过夜再挤汁，则损失99.5%;蔬菜如用开水烫，维生素则损失35%-55%。

　　第二步：切

　　炒菜不宜切得过细，以免增加了与水和空气的接触面，加速维生素的氧化。如小白菜切丝炒，维生素C损失51%，切段炒则损失31%。

　　第三步：炒、煮

　　汤煮沸后再放菜，可减少维生素C的损失，汤中加骨头、醋、淀粉都有利于蔬菜中维生素C及营养成份的保存。

　　第四步：火候掌握到位

　　掌握火候和时间,是烹调成功的关键环节之一，如炸油条的高温可使面粉中维生素B1完全损失，而维生素B2、尼克酸也损失50%;而烙羌饼或烤烧饼的温度可使维生素B1损失36%。除火候温度外，烹调时间越长，维生素损失越多。

　　此外，在烹调上，其所用炊具烹调器皿也应有所讲究，建议炒菜以铁锅较好，用铜锅比铁锅损失维生素C高6倍，比铝锅高2倍。蒸煮YAO膳、食疗食品用瓦罐、炖锅好;炖鸡用汽锅为佳。

　　以上是简单介绍的“肝病养生应如何烹调？”希望会对大家有所帮助，如需了解更多关于肝病相关问题，可以点击在线咨询或点击http://www.gannang.com/contact.html，免费与专业医生进行一对一交流，或拨打肝病专家健康热线：，我们将悉心为您解答。

标签：肝病养生如何烹调

: 肝纤维化的诊断和分期肝纤维化论坛精华
肝纤维化是目前国内外的研究热点，尤其是近年来无创诊断方面取得了非常大的进展，为此中国肝炎防治基金会、南方医科大学南方医院、香港中文大学等联合主办了关于“肝纤维化诊断与分期”的继续教育课程。本次继续教课

: 乙肝DNA转阴是治愈了吗？
网友咨询：我是乙肝大三阳患者，e抗原、DNA强阳性，因转氨酶异常升高，用抗病毒治疗几个疗程后，复查发现DNA转阴，e抗原也转阴了，很是高兴，是不是我的乙肝治好了呢？乙肝DNA转阴是治愈了吗？　　鉴于上

: 3家医院3种结果患者：我该相信谁的
同一种病化验出3个结果记者刘刚摄　　家住长沙市书院路的罗先生患有乙型肝炎已有多年。6月6日到10日，5天内他先后在两家医院进行了3次化验，得来的却是3种不同的化验结果。从第一次的肝功能各项指标

: 每天3两白酒 10年可导致肝硬化
肝硬化是临床上常见的一种慢性肝脏疾病，是各种慢性肝病的晚期阶段。肝硬化的种类很多，其中酒精性肝硬化、病毒性肝炎后肝硬化是比较常见的。下面，肝病医院专家对酒精性肝硬化做个简单介绍。　　酒精性肝硬化与大量

: 研究表明看腰围即可推测是否患非酒精性肝病
通常，我们会认为肥胖者易患脂肪肝。然而，国际肝病大会上公布的一则研究表示，相比体重，从腰围更能准确推断一个人是否患有非酒精性肝病。腰部脂肪堆积会导致一些并发症，如非酒精性肝病。　　据法国健康杂志《TO

: 乙肝携带者能吃辣椒吗？
今天上网接到一封私信，询问关于乙肝携带者可以吃辣椒吗？她说她今年30岁，是个四川妹子，是两年前感染乙肝的，一直没有什么症状，用她的话说：四川人哪能不吃辣？不吃辣椒还能叫辣妹子？并且家里生活习惯在那里摆

: 奥多姆飞机上醉酒喝酒小心脂肪肝
十个人中七个会喝酒，酒虽然是社交中必不可缺少的，但是喝酒不宜过多。喝多容易醉，而且又伤身。下面详细去了解一下醉酒的危害。　　奥多姆飞机上醉酒　　据网站报道，奥多姆近日在飞机上喝酒呕吐，从而导致航班延误

: 乙肝携带者可以吃烧烤吗？
人们的生活越来越多样化，吃饭的种类也越来越多，而烧烤也随着生活在我们的饭桌上也占领了一个很重要的位置，不管是为了生活情趣自己DIY烧烤，还是为了休闲放松，烧烤已经不再是夏天专有的活动，而也有很多乙肝携

肝纤维化的诊断和分期肝纤维化论坛精华