当前位置：首页 → 专家医药 → 肝病答疑 → 肝病养生应如何烹调？举报

肝病养生应如何烹调？

作者：admin 来源：用户投稿时间：2016.3.2 浏览： 6893次

　　肝病养生应如何烹调？在养生学上，选择合适的烹调方式，合理饮食对养生是很有益处的，因此烹调方法要讲科学，否则不利于营养的合理吸收，就此做下介绍：

　　第一步：洗

　　蔬菜应先洗后切，随即烹调、食用。因为如果切后立即测定维生素的含量，则几乎无损耗;而切后冲洗两分钟，维生素就损失8.4%;若浸泡过夜再挤汁，则损失99.5%;蔬菜如用开水烫，维生素则损失35%-55%。

　　第二步：切

　　炒菜不宜切得过细，以免增加了与水和空气的接触面，加速维生素的氧化。如小白菜切丝炒，维生素C损失51%，切段炒则损失31%。

　　第三步：炒、煮

　　汤煮沸后再放菜，可减少维生素C的损失，汤中加骨头、醋、淀粉都有利于蔬菜中维生素C及营养成份的保存。

　　第四步：火候掌握到位

　　掌握火候和时间,是烹调成功的关键环节之一，如炸油条的高温可使面粉中维生素B1完全损失，而维生素B2、尼克酸也损失50%;而烙羌饼或烤烧饼的温度可使维生素B1损失36%。除火候温度外，烹调时间越长，维生素损失越多。

　　此外，在烹调上，其所用炊具烹调器皿也应有所讲究，建议炒菜以铁锅较好，用铜锅比铁锅损失维生素C高6倍，比铝锅高2倍。蒸煮YAO膳、食疗食品用瓦罐、炖锅好;炖鸡用汽锅为佳。

　　以上是简单介绍的“肝病养生应如何烹调？”希望会对大家有所帮助，如需了解更多关于肝病相关问题，可以点击在线咨询或点击http://www.gannang.com/contact.html，免费与专业医生进行一对一交流，或拨打肝病专家健康热线：，我们将悉心为您解答。

标签：肝病养生如何烹调

: 产妇去世捐出心、肝、双肾、眼角膜挽回4人生命
4月16日下午1点30分，浙大一院2号楼6楼会议室，医院器官捐献办公室主任吴晓梁，向我们介绍了一位病人：　　邵紫燕，21岁，一位双胞胎儿子的妈妈，因为妊娠急性脂肪肝引发的多功能器官衰竭和脑水肿，抢救无

: 乙肝患者能吃辣吗？
爱吃辣的人群，越来越多，尤其是湖南、贵州、四川、重庆地域的人群，无辣不欢，那如果是患有乙肝，还能如此吃辣吗？乙肝患者能吃辣吗？　　关于辣食，亦有其营养价值和功效，如辣椒中含有丰富的VC及VA、VB、钙

: 乙肝痊愈患者“香格里拉旅游记”
“香格里拉”一直是我梦想的天堂，这个美丽而又令人向往的仙境，足足跟随了人类半个世纪，年以半百的我生活的奔波、求医的艰辛、疾病的困扰...这个梦想就一直没有去实现，也许是命运的捉弄，我的乙肝病情在急剧恶

: 肝硬化患者的生活起居要注意什么?
肝硬化患者的生活起居要注意什么？一旦家里有人患上了肝硬化，家属在积极治疗的同时，还要想办法提高患者的生活质量，因此在生活起居中要注意很多方面，那么肝硬化患者的生活起居要注意什么呢？下面我们就来简单了解

: 打鼾和酒精肝有何关系
酒精肝的发生不但和喝酒有关系，某一些疾病也是很容易导致酒精肝发生的，什么样的疾病可以诱发酒精肝呢？下面，我们一起来了解一下。　　1、打鼾的人容易患上酒精肝：　　睡觉打鼾主要是上气道比较窄，喝酒之后睡觉

: 侨康丙肝公益诊疗活动新药及检查免费送助力丙肝患者康复在行动
丙型肝炎病毒（HCV）主要经输血、针刺、吸毒等传播，据世界卫生组织统计，全球HCV的感染率约为3%，估计约1.8亿人感染了HCV，每年新发丙型肝炎病例约3.5万例。丙型肝炎呈全球性流行，可导致肝脏慢性

: 乙肝抗体是终身存在的吗？
乙肝抗体是终身存在的吗？因乙肝抗体的产生，可有效抵抗乙肝病毒的侵袭，降低乙肝感染的几率，故在临床“乙肝抗体的持续时间”一直都备受大家关注，那乙肝抗体是不是终身存在的呢？　　乙肝抗体是终身存在的吗？专家

: 肝功异常还能上学吗？
咨询：学校体检，儿子被查出转氨酶异常，建议去医院进行检查，医生说是乙肝小三阳伴肝功异常，很是担心，那会不会影响学业？儿子在读高三，肝功异常还能上学吗？　　卫生部已经出台：在体检项目上只允许查转氨酶指标

产妇去世捐出心、肝、双肾、眼角膜挽回4人生命