清肝明目：决明子柴胡药粥

　　决明子是药典公布的亦药、亦食用品。决明子配上柴胡、菊花等二味清肝、疏肝药，对于肝阳上亢、肝郁化火型的高血压并伴有小便黄赤，大便秘结等症状的患者能起到辅助降压的作用。此药膳加上了冰糖能减少决明子、柴胡的苦味，使此粥微甘而可口。

　　材料：决明子20克，柴胡15克，菊花15克，冰糖15克，大米100克。

　　制法：（1）决明子，柴胡，菊花三碗水煎，去渣取汁。（2）以上液汁与大米煮粥，趁热加入冰糖至融化。每日分两次服完。

　　需要提醒的是，因此药膳具有一定的缓泻作用，对于气虚溏便者不宜使用；此药膳只能起到一定的辅助降压作用，高血压者还必须正常服用降压药。

　　选材要点：决明子主要分布于长江以南各省区，生于村边、路旁和旷野等处。其入药部位是种子。种子呈细长，四菱柱形，形如马蹄，用于药膳的要选用以粒饱满、色棕绿者、为佳。经过烘焙后的决明子，一粒粒样子非常奇特的小豆，是菱形的，完全非常规，坚硬无比，并有咖啡的香味。