药膳食疗，肝友要注意

　　对于药膳食疗，中国自古就有“医食同源,药食同根”的说法,很多的食物既可入药也可食用。在许多情况下，食物具有药物治疗和防病的功能，在营养学方面来讲，在普通生理剂量使用的营养素为营养功能，而在大剂量使用的时候会表现出治疗疾病的药理作用。但肝友们要注意食物的性。

　　中华美食中的药膳就是将中医药与中华烹调技术结合起来，让人在享用了佳肴美味的同时，也起到了滋补强身健体的效果。药膳的配方要因时因人而异,通常我们对于药膳的调理会遵循以下“有节、清淡、杂食、食养”的原则,根据不同的季节进行不同的选择。

　　例如现在的秋冬季，宜“秋收敛宜吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软”但以清淡为主。人是一个很复杂的机体，需要所有的营养素，所以食物越杂越好。如有患病，除了药物之外也需要食品进行治疗和调养，所谓“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”，搭配的时候，每种食物都有其特有的性味，在调配饮食时，也需要注意。

　　例如,对于体质寒虚症的人忌食生冷，有感冒发热等感染性疾病的时候忌食煎炸食物，属于热症食滞，手术后及肝炎患者要忌海鱼、虾蟹、狗肉等，具体情况要“辩证论治，辨体施食”才能让药膳发挥出食借药力，药助食威，达到五味调和，四气兼备的效果。