中医谈慢肝食疗

　　食疗对肝病来说即是一种调养方法，也参起到一定的治疗作用，适当选用也是很有益的，但也需按中医理论辩证选用，特介绍几款肝病食疗方。

　　一、湿浊内阻型

　　患者常有口淡、腹胀、浮肿、困乏、舌苔白腻，为湿邪困扰的症状。食物宜清淡，避免过甜、油腻。可选用健脾理湿、开胃的食疗方。

　　1、白术蒸桂鱼

　　材料：桂鱼250～500克，白术片15克，生姜葱少许，火腿肉15克，香菇15克，调料等备用。

　　方法：旺火蒸15分钟。

　　2、鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼500克，陈皮10克、荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等备用。

　　方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，用油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，于午餐、晚餐食用。

　　二、肝肾阴亏型

　　患者手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软、舌红苔少，宜选用养阴补益肝肾的食疗方。

　　1、枸杞蒸全鸡

　　材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许。

　　方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2～3次食用。

　　2、杞子冬麦蛋丁

　　材料：枸杞子10克，瘦猪肉30克，蛋5个。

　　方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸熟后切成粒状。将肉、枸杞子、冬麦、蛋粒一起炒匀即可。

　　三、肝郁脾虚型

　　病人常有恶心嗳气、食欲不振、肝区胀痛、大便溏薄等症状，宜用疏肝健脾类食疗方。

　　1、陈皮鸭

　　材料：鸭1只、陈皮10克，淮山药10克。调料少许。

　　方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2～4次食。

　　2、苡仁红枣粥

　　材料：苡仁1两、红枣8个，糯米2两。

　　方法：将糯米泡胀，苡仁泡4小时，水沸腾后下糯米、苡仁，待米烂时加红枣（去核）再煮10分钟，熬成稠时即可食用，出锅后可根据口味放点盐或糖。苡仁又名薏苡仁、苡米、薏仁，有健脾、安神益志之功，适用于肝郁脾虚、食少便溏的慢性肝炎患者。