肝纤维化食疗应注意的方式和方法
“三分治,七分养”,肝脏纤维化在饮食上该注意些什么呢?
中医认为肝纤维化患者应该注意饮食,多吃蔬菜,少吃辣椒等刺激性物质,肝纤维化患者的饮食要注意调节人体代谢的平衡。
肝病患者或兼有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪,食用肉类时宜用瘦肉;平素兼有脾胃虚弱的人可多吃白扁豆和豆制品,因为这类食品暖脾胃、除湿热,且富含蛋白质,可调节并增强消化系统的功能。又如鳝鱼中含鳝鱼素A和鳝鱼素B,这两种物质可使血糖恢复正常,使高血糖患者血糖下降,低血糖者血糖上升,中医认为它能“补五脏,疗虚损”。
了解每种食品的基本营养成分和性味作用,用食平疴,怡情遣病,是自我疗养中最高明的医道。为保护肝脏功能,应注意供给富含各种维生素的食物,必要时可服用维生素类片剂。摄入适量的矿物质。近来有报道,肝硬化病人体内锌和镁离子的缺乏已受到人们的注意,因此我们在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜,豌豆和乳制品等。
此外还要低盐饮食。肝硬化的病人如有水肿和腹水时,则在增加蛋白质的同时,还应采用低盐饮食。一般每日钠盐的摄入量应控制在1.5克以内,在烹调过程中,为了调味,可用无盐酱油等调味品。
另外,近来有学者认为,肝脏病人虽然多吃蔬菜和水果有益,但应防止过多食用对肝脏有损害的食物,如扁豆、萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。因为这类食物中含有醚油类物质,这种物质对肝脏和胆囊会产生不良刺激。肝硬化病人可辅以下列食疗方法。
1.郁李仁粥 取郁李仁10~15克、粳米50克。先将郁李仁捣烂、加水500毫升、煎至400毫升、过滤取汁,入粳米常法煮粥,每日早晚温热服食。
2.山药桂圆炖甲鱼 取山药片30克,桂圆肉15克,甲鱼1只(约500克)。将甲鱼杀死,洗净去杂肠,与山药、桂圆共入锅,加水1000毫升,清炖至烂熟,每日早晚温热服食。
3.清蒸枸杞圆鱼 取圆鱼1只(约500~700克),枸杞子30克,水口蘑10克,辅料(精盐、味精、葱段、姜片、料酒、清汤)适量。将圆鱼去杂肠洗净切块,在沸水中氽过,与枸杞子、水口蘑和辅料一起上笼清蒸至烂熟。隔日1次,食肉喝汤。
4.当归炖母鸡 取当归、党参各15克,母鸡1只(约1000克),葱、姜、料酒、盐各适量。将母鸡洗净,当归、党参放入鸡腹内,置沙锅内,加水入调料。沙锅置旺火上煮沸后,改用文火煨至烂,吃肉饮汤。
5.冬瓜鲤鱼汤 取冬瓜150克,鲤鱼1条。将鲤鱼洗净,冬瓜洗净切块,共入锅中加水煮,吃肉喝汤。
6.海带荔枝核 取海带50克,荔枝核、小茴香、青皮各15克,共加水煮,每日饮服1次。
7.橘饼鸡蛋汤 取橘饼30克,鸡蛋2只,鲜田基黄250克(干品100克)。将前3味加水共煮,至蛋熟,去壳,再煮片刻,喝汤食蛋及橘饼,每日1次,连服10天。
8.枸杞大枣鸡蛋汤 取枸杞子15克,大枣8枚,鸡蛋2只。前3味共煮汤,蛋熟去壳,再煮片刻,调味,饮汤食蛋,隔日1次,连服2周
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