不良饮食习惯成肝癌帮凶
我国部分地区肝癌的发病率呈上升趋势
近些年来,一些肝癌高发区的年发病率已开始回落,但仍有一些地区居高不降,甚至还有增高的趋势。我国部分地区肝癌的发病率之所以呈上升的趋势,第一,乙型肝炎病毒感染是肝癌最主要的致病因素,我国慢性乙型肝炎病人很多,这种癌前病变的基数很大。曾患过肝炎和现有肝炎的部分病人正在陆续转变为肝癌。第二,除了肝炎病毒感染、黄曲霉素、饮水污染以外,随着经济的发展,环境污染日趋严重,会有新的致癌因素产生。第三,现在人口平均寿命普遍延长,患癌症的概率也在增加。第四,过去由于条件所限,一些病人未能明确诊断出肝癌就已经死亡。近些年随着医学的发展,检查手段日益增多,病变的检出率也相对增加。第五,其他肿瘤像乳腺癌、宫颈癌、食道癌死亡率明显下降,而肝癌由于恶性程度大,治疗效果差,死亡人数占全部恶性肿瘤的比例就相对增加了。
不良饮食习惯是肝癌的致病原因
肝癌的病因至今不十分明确,认为是多种因素协同作用的结果,主要与乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、黄曲霉素、饮水污染、某些微量元素缺乏、遗传因素和嗜酒等因素有关。
乙型肝炎病毒感染是肝癌最主要的致病因素,肝癌患者HBV感染率高达90%, HBV感染者发生肝癌的概率较无HBV感染者高数十倍,HBV感染与肝癌高发区域在全球的分布上基本一致,患肝癌的危险性大,肝癌细胞中存在较高的HBV.DNA整合。
而丙型肝炎病毒被认为是发达国家肝癌发病的主要致病因素之一,在日本HBsAg阴性的肝癌患者血清中HCV检出率高达76.2%,在西班牙肝癌患者HCV抗体阳性率高达63%。HCV感染大多数通过血液途径,随着血制品应用的增多,HCV感染在我国也有上升趋势。
同时,黄曲霉素是肝癌发生的一个重要致癌因子。其污染多见于发霉的花生、玉米,在温湿地区肝癌的发生和死亡率高,就是因为黄曲霉素的致肝癌作用。
另外,饮水污染与肝癌相关。微量元素与肝癌发生也有关,曾有报道血清硒水平肝癌低于肝硬化,肝硬化低于慢性肝炎,慢性肝炎低于正常人。肝癌患者术前血硒含量接近健康人水平者,预后较好,反之预后差。
近些年,随着染色体分析技术和分子生物学研究的发展,已经证实,肝癌具有明显的家族聚集性和遗传易感性。肝癌受遗传因素和环境因素的共同作用,可能属于一种多基因遗传病。
两大方法预防肝癌的发生
预防肝癌要改善饮水条件,防止食物霉变和防治肝炎。其次是监控高危人群。对早期无临床症状者,做到早期发现、早期诊断、早期治疗,防止肿瘤的发展,提高治愈率和生存率,降低死亡率,做到防患于开端。
对于肝癌而言,有乙肝病史、丙肝病史或有癌症家族史,有长期酗酒史并有慢性肝病临床表现者以及已经确诊的肝硬化患者,属高危人群。这类人群需定期地随访观察,应至少每半年去医院全面检查一下肝病的生化和影像学指标。冯医生说,大多数病人是经过肝炎→肝硬变→肝癌的过程,10%的肝炎病毒直接整合在肝细胞里,引起突变,直接造成肝癌。因此,肝功正常的所谓病毒携带者也要按期检查,千万不能大意。
冯医生特别提醒,饮酒损害健康,特别是对肝脏、胰腺和胃的损害是很大的。长期饮酒可促进肝硬变或加速肝癌的发生。乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒携带者如果喝酒的话,酒精可以促进乙肝病毒和丙肝病毒整合到肝细胞里面去,使正常的肝细胞发生变异而变成肝癌细胞。
癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关。饮食中经常含有致癌物质,就较容易促发肝癌。因此,冯医生建议人们,要建立合理健康的膳食结构;切忌食用发霉食品,尽量选食新鲜食物;尽量少食油炸食物,注意一些陈腐油类中含有丙二醛,它也能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
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