肝病患者的饮食疗法

饮食疗法，主要是通过调整饮食，管理营养去控制病情发展。对于肝病患者来说饮食疗法不仅能改善肝脏的代谢功能，促进损伤的肝细胞的修复和再生；也能增强肝脏的解毒作用，减少毒性物质的生成，还能增强机体的免疫功能，不仅如此，它对促进肝内营养素的储存、转运和调节，供给机体正常及特殊的营养需要也起到了很大的作用。
    肝病患者食疗的原则是：高蛋白质、高糖类、适量的脂肪、足够的热量及维生素以及适量的矿物质如锌、铁、铜等。
    蛋白质是人体的主要组成部分，是各种代谢活动不可缺少的物质基础，而血浆中的蛋白质大部分是由肝脏合成并分泌到血浆中去的，肝脏还参与了几乎所有的蛋白质代谢。因此肝病患者应摄入富含蛋白质的食物。在日常饮食中，牛奶、蛋类、肉、鱼、贝类以及豆腐、豆制品等都是优质蛋白质。但有肝昏迷时，应严格限制蛋白质的摄入以减少血氨的吸收。肝病患者伴消化功能不良时，此时可进食流质或易消化食物。
    肝脏在糖类的代谢平衡中亦起着重要作用，低血糖多发生在急性肝损害如病毒性或中毒性肝炎，尤以病情加重或伴有肝癌者明显，而肝硬化则常见高血糖现象，且可出现肝原性糖尿病。因此对肝病患者补充糖类不能作为常规疗法，以免加重或诱发肝原性糖尿病。
    考虑到身体各种活动都需要能量，对肝病患者脂肪仅根据身体情况适当补充。对脂肪肝和肝功能衰竭的患者应减少脂肪的进食量。但植物油却仍是最重要的热量来源，因此多吃植物脂肪有利无弊。
    维生素和矿物质对维持肝脏的功能也起一定的作用。食物中的牛奶、蛋类、蔬菜、水果中含有丰富的维生素。矿物质如锌、铜、铁则多存在于肉类、动物内脏、豆类、谷物等中，亦应及时补充。另外，肝硬化有腹水者应限制盐分，不必限制味精，慢性肝病患者原则上应禁酒，应避免偏食以保证均衡的饮食。