当前位置：首页 → 专家医药 → 肝病答疑 → 哪些食物伤肝？举报

哪些食物伤肝？

作者：admin 来源：用户投稿时间：2016.3.2 浏览： 8427次

　　哪些食物伤肝？随着食疗保健意识的逐步深入人心，在养肝护肝上成为很多人所关注的焦点，饮食中一些伤肝的食物有所避免，对肝脏亦是一种保护，那日常生活中都有哪些伤肝食物？

　　（1）腌制食物：

　　日常生活中如泡菜、腌酸菜、咸鱼等腌制食物，其含有硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可诱发肝癌。

　　小贴士：刚腌制的蔬菜不宜过早食用，因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后醋酸及乳酸逐渐分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用。

　　（2）加工类食品：

　　日常生活中加工类肉食品(方便面、肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一亚硝酸盐，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，对肝脏是很不利的；

　　（3）霉变食物：

　　日常饮食中花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此应避免此类食物的食用和购买。

　　（4）烟薰和烘烤食物：

　　实验证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘（致癌物质），导致蛋白质碳化变性，加重肾脏、肝脏负担，因此，用高温烟火薰烤出来的食品应少吃为宜。

　　（5）酒：

　　酒伤肝是毋庸置疑的，尤其是对于伴有肝损的人群来说，经常大量酗酒加之自身解毒代谢功能低下，无疑会加速肝脏的损伤，因此对于酗酒嗜好者来说远离究竟，亦是在保护肝脏。

　　以上是简单罗列的日常生活中一种伤肝的食物。希望大家在饮食上有所注意和避免，对肝脏亦是一种很好的保障。

标签：哪些食物

: 诺贝尔医学奖得主屠呦呦曾亲自试药患中毒性肝炎
屠呦呦荣获——诺贝尔医学奖，可谓是中国医学界迄今为止获得的最高奖项，也是中医药成果获得的最高奖项。　　曾在1983年至1993年任中国中医科学院中药研究所所长的姜廷良清楚地记得，在做青蒿素动物实验时，

: 何首乌能导致肝损伤？
何首乌能导致肝损伤？王先生有“少白头”，不知在哪听说何首乌有养血乌发的作用，于是就按照网上的方子自己熬着吃，结果到第3周时，突然出现恶心、呕吐症状。到医院检查，转氨酶高达2000，是正常人的50倍。黄

: 中国科学家发现治疗脂肪肝新思路
中国研究人员最近发现，一种叫BTG1的基因能够帮助小鼠预防脂肪肝，这为治疗脂肪肝提供了新思路。　　这项研究由中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所的郭非凡教授领导完成，论文发表在新一期美国《科学信

: “80后”母亲切肝救子：妈妈愿与你同“肝”共苦
31岁的罗祥珍原本以为，在上海复旦大学附属儿科医院给两个月大的儿子进行葛西手术后，身患胆道闭锁的儿子便会痊愈。然而，还未来得及开心，现实又跟她开了一个玩笑：要延续儿子的生命，必须进行肝移植手术。于是，

: 联合用药慢性乙型肝炎联合治疗效果好
2011年底，国内明确了乙肝复发再治的定义：曾经接受过口服抗病毒治疗24周以上，期间由于各种原因停药后，病情再次复发（乙肝病毒阳性，ALT大于2倍正常值），需再次进行口服抗病毒治疗。　　感染病学术年会

: 冬季乙肝大三阳病情复发该怎么办?
冬季乙肝大三阳病情复发该怎么办?冬季天气寒冷，温度比较低，乙肝大三阳患者稍微不注意就容易导致病情的反复发作。那么，冬季乙肝大三阳病情复发该怎么办?下面我们请肝病医院专家来详细介绍一下。　　冬季乙肝大三

: 各国肝病专家云集第五届福瑞肝纤维化论坛
第五届福瑞肝纤维化论坛于2012年5月25日—5月26日在广州香格里拉酒店成功举行，论坛由中国肝炎防治基金会-王宝恩肝纤维化研究基金、内蒙古福瑞中蒙药科技股份有限公司和法国ECHSENS公司共同主办，

: 转氨酶偏高需要吃降酶药吗？
转氨酶是肝功能检查中常见的一项检查项目，它是检测肝功能是否受损的灵敏指标。临床上检查过程中，很多人都会出现转氨酶偏高的现象，那么，转氨酶偏高需要吃降酶药吗？对此，我们请肝病医院专家详细介绍一下。　　转

诺贝尔医学奖得主屠呦呦曾亲自试药患中毒性肝炎