哪些食物伤肝?
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.2
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哪些食物伤肝?随着食疗保健意识的逐步深入人心,在养肝护肝上成为很多人所关注的焦点,饮食中一些伤肝的食物有所避免,对肝脏亦是一种保护,那日常生活中都有哪些伤肝食物?
(1)腌制食物:
日常生活中如泡菜、腌酸菜、咸鱼等腌制食物,其含有硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可诱发肝癌。
小贴士:刚腌制的蔬菜不宜过早食用,因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后醋酸及乳酸逐渐分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。
(2)加工类食品:
日常生活中加工类肉食品(方便面、肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一亚硝酸盐,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担,对肝脏是很不利的;
(3)霉变食物:
日常饮食中花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素,对肝脏有极强的肝毒性,且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死,继而可能会导致或诱发肝癌的发生,因此应避免此类食物的食用和购买。
(4)烟薰和烘烤食物:
实验证实,天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时,会产生大量的苯并芘(致癌物质),导致蛋白质碳化变性,加重肾脏、肝脏负担,因此,用高温烟火薰烤出来的食品应少吃为宜。
(5)酒:
酒伤肝是毋庸置疑的,尤其是对于伴有肝损的人群来说,经常大量酗酒加之自身解毒代谢功能低下,无疑会加速肝脏的损伤,因此对于酗酒嗜好者来说远离究竟,亦是在保护肝脏。
以上是简单罗列的日常生活中一种伤肝的食物。希望大家在饮食上有所注意和避免,对肝脏亦是一种很好的保障。
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