冬季常吃豆腐清火益气护肝脏
作者:admin
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时间:2016.3.2
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中医认为,豆腐味甘性凉,益气和中、生津解毒,可用于赤眼、消渴等症,并解硫磺、烧酒之毒。豆腐营养丰富又不肥腻,是养生良品。冬季常吃豆腐清火益气护肝脏。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体须要,营养价值较高。豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。下面给大家介绍两款豆腐食疗方:
苋菜豆腐养肝汤
豆腐(北)150克,苋菜(紫)1克,柴胡些许,盐2克,香油2克。柴胡用清水洗净;豆腐切小方块;苋菜摘去嫩梗及叶,洗净沥干;锅中倒入5碗水,放入柴胡熬成高汤;待高汤熬至剩约4碗时,放入豆腐和苋菜,继续约三四分钟;最后,加盐和香油调味即可。
黄金蚬炖豆腐
豆腐300克,蚬50克,姜片3—5片,水1000毫升,盐适量。将新鲜蚬子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片,加水盖满食材后,放到电锅内,包上保鲜膜,外锅放水1杯,等开关跳起后即可加上调味料食用。
以上就是有关豆腐食疗方的介绍,最后,专家提醒:豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺乏一种必需氨基酸――蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐可与这一类食品混合食用。
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