癌症病人的饮食原则
营养治疗的目的,就是通过合理调配饮食,来改善病人全身营养状况,使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命,甚至康复。
⑴ 食用营养丰富的,以植物性食物为主的多样化膳食,选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食,但并不意味着素食,但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上;
⑵ 要让病人保持足够的蛋白质摄入量。癌症是一种消耗性疾病,特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥,可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物,如豆类食品等;
⑶ 多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果,如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。维生素C可以保护细胞间质结构完整,还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生,从而起到防癌作用;维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构,刺激机体免疫系统,调动机体抗癌的积极性;
⑷ 选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食,应占总能量的45%~60%,精制糖提供的总能量应限止在10 %以内,应尽量食用粗加工的食物;
⑸ 要避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物,少吃油煎食物;
⑹ 不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等;
⑺ 适当运用中医饮食疗法:
① 放疗后,往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现,可多吃一些滋阴生津的甘凉食物,如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等;
② 化疗期间,病人免疫功能下降,白细胞减少,食欲不振,可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品;
③ 手术后病人气血亏虚,可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子,以补气养血。
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