肝硬化患者慎吃春笋
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.4
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春节过后,气温开始回暖。春季的蔬菜市场上也是绿油油一片,各式野菜、山菜开始隆重登场。不过专家指出,春季有些蔬菜不宜多吃。
春笋作为春季特有的新鲜蔬菜,深受人们的喜爱。专家指出,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多,容易诱发结石,而且食用时如果处理不当,还会使人接触到有毒物质“氰化氢”,其可妨碍细胞对氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。
尤其要提醒肝硬化患者和患有胃肠疾病的人,春笋可能是致病因素,容易造成肝病加重、胃出血等不良后果。
专家建议,春季每人每餐食用春笋最好不要超过半根。同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉有粗糙纤维的根部,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,去除草酸钙和有毒物质。
此外,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。另外,春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。
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