当前位置:首页酒精肝酒精肝预防 → 健康饮酒小知识举报

健康饮酒小知识

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2016.3.3       浏览: 7405次

  一、酒的化学知识:

  酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多 的化 学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往 往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2

  二、酒在人体内的吸收:

  酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后,进入血管,饮酒后几分钟,迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级 神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。

  人体本身也能合成少量的酒精,正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液 中酒精浓度的致死剂量是0.7%。

  三、酒的度数:

  酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算.西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100proof 的酒则是含酒精50%.

  四、啤酒的度数:

  啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸 出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主. 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%.

  五、干酒和甜酒:

  葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干" 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒.

  六、饮酒的最佳温度:

  黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜, 还没有人做过系统研究.古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中.近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒.一般以不烫口为宜.这个温度约为45-50℃左右.

  白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁.邪杂味消失.其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛, 甲 醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味.

  七、开胃酒、佐餐酒和饭后酒

  中国人喝酒,往往在饭前喝,先上一些冷盘,一边饮酒,一边吃菜,最后干杯, 干 杯后,有时再来一些米饭或点心,吃饭时和饭后一般是不再饮酒.开胃酒,这是饭前饮的酒,能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多, 传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry),这些酒大多加过香料或一些植物性原料,用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒,用葡萄酒 或烈性酒作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

标签:健康  饮酒  知识  
图片推荐
    早晨第一泡尿可看出肝的状况

    早晨第一泡尿可看出肝的状况

    肝好不好 可以观察早晨第一泡尿。其实,第一泡尿很重要,一定要观察仔细,看是不是颜色很深,或有血尿,或象淘米水一样浑浊,或是泡沫很多,有各种不同的现象。  肝好不好可以观察早晨第一泡尿  泡沫尿:如果泡
    侯金林:早发现早治疗 慢性丙肝可被治愈

    侯金林:早发现早治疗 慢性丙肝可被治愈

    据最新数据统计,全球有75%的肝癌是有病毒性肝炎发展而来的。其中每年有35万人死于与丙肝相关的肝脏疾病。但只有三分之一的国家有制定对抗丙肝的国家计划。全球有1.8亿人感染丙肝病毒,这些人种有三分之二是
    蜘蛛痣、蜘蛛痣图片

    蜘蛛痣、蜘蛛痣图片

    蜘蛛痣常出现于慢性肝病患者体表,常随着肝功能的变化而增多、减少或消失,因此蜘蛛痣对于判断肝功能的状态有一定得参考作用。如果我们能够多认识一下什么是蜘蛛痣,看看蜘蛛痣图片对于能否正确辨别和诊断蜘蛛痣是很
    蜘蛛痣长什么样?

    蜘蛛痣长什么样?

    蜘蛛痣,顾名思义,形似蜘蛛,但具体在形状、大小、外观上是什么样子的,可谓是很多人所不是太了解的,那究竟蜘蛛痣长什么样?还是听听肝病专家对此的介绍吧。  蜘蛛痣,其出现多与与体内雌激素代谢有关,在临床上
    乙肝患者感冒了怎么办

    乙肝患者感冒了怎么办

    乙肝患者感冒了怎么办?冬天到了由于气候干燥,寒冷再加上人们不注意保暖喝水。乙肝患者自身的抵抗力就差,很容易感冒生病。那么乙肝患者感冒了怎么办?下面请肝病医院专家为大家做详细解答:  1.乙肝患者感冒特
    肝硬化腹水吃什么好?

    肝硬化腹水吃什么好?

    肝硬化腹水吃什么好?肝硬化腹水患者在临床很多见,很多患者在治疗期间会选择食疗的方法配合药物的治疗,以达到事半功倍的效果,下面我们就来简单了解一下肝硬化腹水吃什么好?  肝硬化腹水吃什么好?  一、薏苡
    乙肝小三阳如何预防病情恶化?

    乙肝小三阳如何预防病情恶化?

    有患者咨询:去年单位体检时,我被查出得了乙肝小三阳,有人说乙肝小三阳不需要治疗,但也有人说乙肝小三阳随时可能会转为乙肝大三阳的,我很苦恼,我想请问专家,乙肝小三阳如何预防病情恶化?为了给患者一个满意的
你是怎么知道肝囊网的?
  •   
  • 联系QQ 在线留言
    文章调用
    保存到桌面