当前位置:首页酒精肝酒精肝预防 → 健康饮酒小知识举报

健康饮酒小知识

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2016.3.3       浏览: 7641次

  一、酒的化学知识:

  酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多 的化 学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往 往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2

  二、酒在人体内的吸收:

  酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后,进入血管,饮酒后几分钟,迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级 神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。

  人体本身也能合成少量的酒精,正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液 中酒精浓度的致死剂量是0.7%。

  三、酒的度数:

  酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算.西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100proof 的酒则是含酒精50%.

  四、啤酒的度数:

  啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸 出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主. 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%.

  五、干酒和甜酒:

  葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干" 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒.

  六、饮酒的最佳温度:

  黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜, 还没有人做过系统研究.古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中.近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒.一般以不烫口为宜.这个温度约为45-50℃左右.

  白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁.邪杂味消失.其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛, 甲 醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味.

  七、开胃酒、佐餐酒和饭后酒

  中国人喝酒,往往在饭前喝,先上一些冷盘,一边饮酒,一边吃菜,最后干杯, 干 杯后,有时再来一些米饭或点心,吃饭时和饭后一般是不再饮酒.开胃酒,这是饭前饮的酒,能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多, 传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry),这些酒大多加过香料或一些植物性原料,用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒,用葡萄酒 或烈性酒作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

标签:健康  饮酒  知识  
图片推荐
    肝炎不像你想象的那么遥远!

    肝炎不像你想象的那么遥远!

    7月28日是世界肝炎日,今年世界肝炎日的主题在延续前两届世界肝炎日主题“这就是肝炎……(This is hepatitis…)”的基础上推出了新的核心信息,即“肝炎不像你想象的那么遥远(It's cl
    肝硬化腹水患者的饮食注意事项

    肝硬化腹水患者的饮食注意事项

    肝硬化腹水患者的饮食注意事项 肝硬化腹水患者的饮食是否合理,在其治疗期间起着重要的辅助作用,所以患者应了解肝硬化腹水的饮食注意事项,做好护理工作,那么,肝硬化腹水患者的饮食注意事项有哪些呢?我们来简单
    吃什么对肝硬化有益?

    吃什么对肝硬化有益?

    肝硬化是由多种原因导致肝脏受损引起肝细胞纤维化病变的疾病。肝硬化患者除应积极治疗外,还需要进行饮食结构的调整,从而达到改善病情的目的。那么,吃什么对肝硬化有益?下面我们请肝病医院专家来详细介绍一下。 
    导致丙肝久治不愈的原因是什么?

    导致丙肝久治不愈的原因是什么?

    丙肝是一种传染性疾病,且容易慢性化,相较于乙肝而言,更容易转化为肝硬化、肝癌。因此,丙肝患者应重视病情,积极进行治疗。但临床上很多丙肝患者都会出现久治不愈的情况。那么,导致丙肝久治不愈的原因是什么?对
    乙肝病毒dna数量高能怀孕吗?

    乙肝病毒dna数量高能怀孕吗?

    咨询:我和妻子有近期怀孕的打算,但我所担心的是妻子患有慢性乙肝,且乙肝病毒dna数量也较高,这种情况会不会影响胎儿健康?所以想问问专家乙肝病毒dna数量高能怀孕吗?  乙肝病毒dna数量高能怀孕吗?专
    9成以上乙肝可控制 针头扎到传染乙肝率仅为1%-1‰

    9成以上乙肝可控制 针头扎到传染乙肝率仅为1%-1‰

    台湾中研院院士,台大医学院临床医学研究所所长 陈培哲教授  昨日,家庭医生在线在第五届福瑞肝纤维论坛上访问了来自台湾的肝病权威陈培哲教授,陈培哲教授解释说,90%-95%的乙肝是可以控制的,并且乙肝没
    究竟怎样看待慢性乙肝病毒携带者?

    究竟怎样看待慢性乙肝病毒携带者?

    南方医院感染内科主任医师 骆抗先教授  “我爱健康”先生引用了准确的资料,做出了比较准确的分析。因他自己和姐姐是慢性乙肝携带者,所以非常关注这一问题,从文章中可以看出他曾经读过不少资料。非医学专业人士
    肝功能能否查出肝癌?

    肝功能能否查出肝癌?

    肝功能能否查出肝癌?肝功能是临床常用的检测项目之一,常规体检中就包括,为此不少人都认为“肝功能还可排查恶性肿瘤”,这种认识到底正不正确?肝功能能不能查出肝癌呢?我们来了解一下。  肝功能能否查出肝癌?
你是怎么知道肝囊网的?
  •   
  • 联系QQ 在线留言
    文章调用
    保存到桌面