炎夏肝火旺，养肝护肝泥鳅杭芍汤

　　炎炎夏日，容易肝火旺盛。烦躁、睡眠差、口干舌燥和身体闷热这些情况都与体内肝火旺有直接联系，所以夏季养肝护肝也是非常重要的。

　　中医认为，肝脏是人体重要的免疫器官，夏季受损原因主要有三：“小暑过，每日热三分”，每年小暑以后，天气愈发炎热。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。大量出汗引起体内水和电解质的流失，并消耗大量的生命能源，肝脏是人体的“生命塔”，人体的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担。酷暑天气自然影响肝内血流、能源，最后损伤肝组织。

　　夏季昼长夜短，特别是年轻人经常熬夜，睡眠不足，这样就会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，抵抗力下降，一些原来已经受损的肝细胞将难以修复并加剧恶化。另外，夏天的食物容易腐烂、变质，滋生大量病毒和细菌，若食用会加重肝脏对这些病毒和细菌的解毒负担。

　　养肝以食为先，正确的食疗可以帮助肝脏排毒理气。中医认为，西瓜具有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，是首推的夏季天然养肝“良药”。另外，西红柿、柠檬、李子等也都是很好的保肝水果。

　　此外，喝茶养肝也是很不错的方法，菊花、绿茶、枸杞、决明子等都可以泡茶养肝。枸杞除了滋补肝肾、养肝明目之外，还能帮助脂肪代谢，菊花枸杞茶、桑葚糯米粥、决明子粥都是养肝滋阴、清肝明目的好选择。

　　此外，核桃仁、开心果之类的坚果，常吃可疏肝理气、缓解焦虑。大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素和少量脂肪，对肝脏修复非常有益。对于肝气不足的人，常有面色发黄、睡不好觉、常感胆怯等症，可每周吃一次动物肝脏，以肝养肝。

　　你需要

　　枸杞60g+杭芍30g+泥鳅500g+豆腐两块+白菜适量+鸡蛋一枚

　　这样做

　　1、枸杞、杭芍用冷水浸泡。

　　2、将泥鳅洗净加盐放入冷水中煮，煮涨后捞出

　　去头及内脏。

　　3、锅中放入清水，放入泥鳅及浸泡好的枸杞及

　　杭芍，用大火煮一刻钟。

　　4、豆腐切块，在打好的蛋清内滚一圈后放入油

　　锅中煎，煎至金黄时放入葱、姜、盐翻炒。

　　5、在锅中加水用大火煮沸，改为用小火，约10

　　分钟后放入白菜，同时将之前煮好的泥鳅、枸

　　杞、杭芍一并放进锅中，根据个人口味可添加

　　盐、味精、香菜等调料，汤沸即可食用。

　　泥鳅有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。

　　中医认为泥鳅味甘性平，它具补中益气、除湿退黄、保肝护肝、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，是物美价廉的食材，此外，泥鳅对各种肝炎有很明显的食疗功效。

　　杭芍具有平肝止痛，养血调经，敛阴止汗的功效。可用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。

　　中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，枸杞也常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。枸杞性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、强壮筋骨、益精明目、润肺止咳，可用于肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽、视力减退等症，尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。《神农本草经》记载：久服枸杞能强筋骨。《别录》和《药性赋》中指出：枸杞擅长补益精气。我国历代的医学家、养生家都很重视枸杞，《本草纲目》载有枸杞治病强身药方更是多达33条。

　　现代医学研究发现，枸杞有护肝及防治脂肪肝的作用，枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，它对治疗肝脏疾病有效。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。药理实验表明，甜茶碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用，所以，多吃枸杞也能起到养肝的作用。