肝炎饮食原则

1、热量：成年人每日热量的摄取应以-35仟卡/每公斤体重为目标，计算起来70公斤的成年人，热量约20-24大卡。使用高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝，因此不宜使用高热量饮食。

2、蛋白质：肝炎病人易有恶心、呕吐、食欲不振味、觉改变的情形，使进食量减少，蛋白质摄取量亦减少，容易引起蛋白质的缺乏。

3、糖类：饮食中有足够的糖类供作热量来源，可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源的机会，如此这些蛋白质可当做作肝脏组织修补的原料。每日应摄取0-0公克，约为5碗饭。也不宜过多，以免影响肝正常的功能。

4、脂质：摄取量为0-1公克，肝功能恢复至正常后，油脂摄取量不超过0公克，不必过量限制脂肪，因为限制脂肪使食物变得无味，也会影响 到脂溶性生素的吸收。

5、生素和矿物质：以食物来源较好。充分供应，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。

6、少量多餐，流质及半流质浓缩的饮食，较适合肝炎病患食用。油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。

7、忌酒。