菜+腌菜肝炎患者要远离
作者：admin
来源：用户投稿
时间：2019.1.13
浏览：
10474次
泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩；而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。
两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐；硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。研究证明，亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。
由于泡菜制作时间短，所含的亚硝酸盐较多，虽然好吃，但肝炎病人常吃会对健康有害，因此，肝病患者最好不吃泡菜。
腌菜味道清香，嫩脆爽口，并有开胃的作用。因为其制作时间长些，所含亚硝酸盐少，肝炎病人少量吃点腌菜是可以的。
但是要注意的是，腌菜不宜常吃，更重要的是一定要选择腌透的腌菜吃，因为腌制时若放盐量不足，或腌制时间太短，还原性的细菌就容易大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒害作用的亚硝酸盐，并且含量很高。
上一篇：酒精性肝炎是什么
下一篇：家族聚集性乙型肝炎是什么
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 慢性肝损伤应该做哪些检查13673
- 02. 正确吃粗粮帮你远离癌症！9660
- 03. 病毒性肝炎的5大分类11281
- 04. 胆固醇早期症状有哪些？7424
- 05. 脂肪肝患者春节养肝须知8094
- 06. 肝病患者不宜多吃甜食9820
热门阅读
图片推荐
全国爱肝日：护肝在平时
年纪轻轻的张某，因为不满意自己渐渐白的头发，于是听信一些流言秘方，自己买何首乌生吃，让她感到意外的是，自己的头发不但是没有变黑，反倒是自己整个人都变黄了。这个时候，她才知道，这些秘方何首乌出现了副作用
陈培哲：肝癌如何不反复 控制肝脏发炎是关键
台湾中研院院士、台大医学院临床医学研究所所长 陈培哲教授 昨日，家庭医生在线在第五届福瑞肝纤维化论坛上采访了台湾中研院院士，台大医学院临床医学研究所所长陈培哲教授，陈培哲教授生动的讲解了肝癌的发病机
乙肝孕妇的孩子都会感染乙肝？
咨询：女友是一名乙肝患者，家人为此特别反对我俩的婚事，说将来我们有了孩子，也一定会感染乙肝，因对此不太了解，所以想问问各位专家乙肝孕妇的孩子都会感染乙肝吗？ 乙肝孕妇的孩子都会感染乙肝？专家表示：母
肝豆状核变性需终生治疗 需建立长期随访和病人管理制度
2012年8月18日，由南方医院肝病中心主办的“肝豆状核变性学术专题会”在广州花都举行，会议由侯金林教授和彭劼副教授主持，湘雅二医院肝病中心杨旭主任，南方医院感染内科彭劼副教授、陈金军副教授、孙剑副教
乙肝治疗如何选药？
乙肝治疗如何选药？慢性乙肝在我国是非常常见的一种疾病，很多患者在发现自己有乙肝后就不知道该怎么办了，有的急病乱投医，因此，胡乱用药的情况时有发生，很多因此而耽误了病情，那么乙肝治疗如何选药呢？我们来请
FTC治疗慢性乙肝安全有效
FTC治疗慢性乙肝安全有效 最新研究，抗病毒新药“恩曲他滨”在治疗慢性乙肝方面取得了良好的效果。 香港中文大学的Leung和美国华盛顿大学的Wang报告，应用新的胞嘧啶核苷类似物Emtricitab
佛山4.4万考生报名高考 乙肝表面抗原无需检测
记者昨日从佛山市招生办获悉，今年全市报名高考考生共有44423名，其中异地考生1699人，高考体检将于4月20日结束。 今年高考我市报名考生人数与去年基本持平。市招生办相关负责人表示，今年异地高考全
全国超9300万乙肝感染者 “沉默的杀手”乙肝就在我们身边
肝炎分为病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎、脂肪性肝炎、自身免疫性肝炎等，在这几种肝炎中，病毒性肝炎由于对人体危害较大，患者较多，因此最为人们所熟知，所以通常提到肝炎首先想到的就是病毒性肝炎。病毒性肝
联系QQ